2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）考试APP

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）考试报名参考答案及茶艺师（中级）考试试题解析由安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师（中级）操作证已考过的学员汇总，相对有效帮助茶艺师（中级）考试APP学员顺利通过考试。

1、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。（  √  ）

2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（  √  ）

3、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（  ×  ）

4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（  √  ）

5、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（  √  ）

6、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（  ×  ）

7、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（  ×  ）

8、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（  ×  ）

9、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（  ×  ）

10、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（  √  ）

11、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（  ×  ）

12、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（  ×  ）

13、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（  √  ）

14、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（  ×  ）

15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（  √  ）

16、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（  √  ）

17、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（  √  ）

18、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（  ×  ）

19、【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（  ×  ）

20、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（  ×  ）

21、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（  √  ）

22、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（  √  ）

23、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（  √  ）

24、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（  √  ）

25、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（  ×  ）

26、【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（  √  ）

27、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（  √  ）

28、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（  √  ）

29、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（  ×  ）

30、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（  √  ）

31、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（  √  ）

32、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。（  √  ）

33、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（  C  ）

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

34、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（  C  ）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

35、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（  A  ）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

36、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（  C  ）

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

37、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（  A  ）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

38、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（  B  ）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

39、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（  A  ）

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

40、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（  B  ）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

41、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（  D  ）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

42、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（  A  ）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

43、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（  D  ）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

44、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

45、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（  C  ）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

46、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（  C  ）

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

47、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（  D  ）

A、吃药后可宜半小时再饮茶

B、妇女哺乳期忌饮浓茶

C、忌饭后立即饮茶

D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶

48、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（  C  ）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

49、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（  C  ）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

50、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（  D  ）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

以上是2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）考试APP。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。