题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师(中级)考试根据新茶艺师(中级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(中级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(中级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(中级)考试APP全真模拟,进行茶艺师(中级)自测。
1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。( √ )
2、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。( √ )
3、【判断题】白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1g。( √ )
4、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。( √ )
5、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。( √ )
6、【判断题】清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。( √ )
7、【判断题】经营者应履行的义务包括:依法约定或履行义务;接受消费者的监督;保证安全;提供产品虚假信息等。( × )
8、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。( √ )
9、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。( D )
A、能够正确地选择茶叶
B、用正确的方法冲泡茶叶
C、正确地品饮一杯茶
D、过量过浓茶
10、【单选题】茶叶冲泡程序中,( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。( C )
A、茶叶的用量
B、泡茶的水温
C、投茶方式
D、浸泡时间
11、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉,以( )作燃料。( A )
A、木炭
B、酒精
C、煤
D、木材
12、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。( D )
A、温壶
B、温润泡
C、茶叶冷藏
D、饮茶习惯
13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等,其作用是( )。( A )
A、清热解暑
B、预防感冒
C、治疗肠炎
D、祛湿驱寒
14、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。( B )
A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮
15、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。( C )
A、福建
B、广东
C、广西
D、台湾
16、【单选题】小茶用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。( D )
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
17、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶,用的多为( )和黑砖茶,并用铁锅烹煮。( B )
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。( D )
A、必须做到观察入微,现场反应敏捷
B、摸清顾客心理
C、必须做到推介方式有效
D、热情好客
19、【单选题】上茶食时,茶艺服务人员应从( )的固定位置上,轻轻落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。( C )
A、冲茶水
B、宾客前面
C、左侧
D、右侧
20、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。( A )
A、3
B、4
C、5
D、6
21、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D )
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
22、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )( B )
A、15~23℃
B、15~30℃
C、15~20℃
D、20~30℃
23、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。( C )
A、内容文明
B、讲究文字
C、讲究技巧
D、真诚有礼
24、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。( D )
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
25、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪,一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。( B )
A、表示感谢
B、迎宾
C、表示支持
D、表示满意
26、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。( C )
A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露
B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明
D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红
27、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。( B )
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
28、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是( )。( A )
A、三才杯
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、玻璃杯
29、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。( A )
A、30cm
B、50cm
C、20cm
D、40cm
30、【单选题】品饮绿茶时,要( )。( A )
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
31、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。( B )
A、铁观音
B、大红袍
C、佛手
D、本山
32、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。( B )
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
33、【单选题】职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。( D )
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
34、【单选题】进行茶艺表演前,要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。( D )
A、品种
B、性质
C、香气
D、特性
35、【单选题】( )外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。( B )
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
36、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,当壶中的茶汤所剩不多时,改用点斟的手法,称为( ),象征着我们想嘉宾们行礼致敬。( D )
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
37、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。( B )
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
38、【单选题】客人闻香完毕,茶艺服务人员选择一个合适的固定位置,用水壶将每杯冲至( ),并说:“请用茶”。( B )
A、半杯
B、六分满
C、七分满
D、八分满
39、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首,评其为第一泉。( B )
A、谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
40、【单选题】( )可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。( A )
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
41、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的( )。( C )
A、右侧
B、右侧
C、前面
D、后面
42、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。( B )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
43、【单选题】作为店长,要了解公司品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行( )。( A )
A、销售策略
B、营销方案
C、品牌推广
D、企业文化
44、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。( C )
A、客户心理
B、销售技巧
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、茶饮推荐
45、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( C )
A、陆廷灿《续茶经》
B、许次纾《茶疏》
C、陆羽《茶经》
D、张源《茶录》
46、【单选题】茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。( C )
A、简单
B、不用
C、耐心
D、迅速
47、【单选题】( )选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。( A )
A、女性顾客
B、男性顾客
C、青年顾客
D、老年顾客
48、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。( A )
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
49、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。( C )
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
50、【单选题】( )者,有祥和融洽,和睦友谊之意。( B )
A、和
B、融
C、睦
D、敬
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