2021年茶艺师（中级）考试APP及茶艺师（中级）考试总结

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2021年茶艺师（中级）考试APP为正在备考茶艺师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（中级）考试总结祝您顺利通过茶艺师（中级）考试。

1、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（ × ）

2、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（ × ）

3、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（ × ）

4、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（ √ ）

5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（ √ ）

6、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（ √ ）

7、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（ √ ）

8、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（ × ）

9、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（ √ ）

10、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ √ ）

11、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（ × ）

12、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）

13、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（ √ ）

14、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ √ ）

15、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（ × ）

16、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（ √ ）

17、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（ √ ）

18、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（ × ）

19、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）

20、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（ × ）

21、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（ √ ）

22、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（ √ ）

23、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（ √ ）

24、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（ × ）

25、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（ A ）

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

26、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（ B ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

27、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（ C ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

28、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

29、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（ D ）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

30、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（ B ）

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

31、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（ D ）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

32、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（ B ）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

33、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（ B ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

34、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（ C ）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

35、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（ C ）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

36、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（ A ）

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

37、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（ C ）

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

38、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（ A ）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

39、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（ C ）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

40、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

41、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（ D ）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

42、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（ B ）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

43、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（ C ）

A、领导

B、长辈

C、陌生人

D、同事

44、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

45、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（ B ）

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

46、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（ D ）

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

47、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（ B ）

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

48、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（ A ）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

49、【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（ D ）

A、200多

B、300多

C、400多

D、600多

50、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（ C ）

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

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