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茶艺师(中级)考试是安全生产模拟考试一点通总题库中随机出的一套茶艺师(中级)免费试题,在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师(中级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)免费试题
1、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。( √ )
2、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起,“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。( × )
3、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。( √ )
4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。( √ )
5、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时,茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。( √ )
6、【判断题】“斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。( √ )
7、【判断题】从六大茶类的演变时间看,青茶是最晚出现的。( √ )
8、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。( × )
9、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。( √ )
10、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务,也是茶艺师必须要考虑的问题。( √ )
11、【判断题】康王谷又名庐山垅,位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西,是一条长达7km狭长谷地,垅中涧流清澈见底。( √ )
12、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。( √ )
13、【判断题】“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。( √ )
14、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。( × )
15、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。( √ )
16、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。( × )
17、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时,可与经营者协商和解。( √ )
18、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。( × )
19、【判断题】茶叶一经用水冲泡,茶中可溶解于水的浸出物,会随着时间的延续,不断浸出和溶解于水中。所以,茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。( √ )
20、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。( × )
21、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。( × )
22、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。( × )
23、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。( √ )
24、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。( √ )
25、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人( )以示欢迎。( B )
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
26、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。( B )
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
27、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。( D )
A、造型
B、功能
C、质地
D、价格
28、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。( A )
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
29、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。( D )
A、粗老叶
B、老梗
C、一芽三至五叶
D、一芽一叶
30、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即“二道茶”其茶汤一般( )。( C )
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
31、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶,用的多为( )和黑砖茶,并用铁锅烹煮。( B )
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
32、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。( C )
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
33、【单选题】( )的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。( B )
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
34、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。( D )
A、女性顾客
B、男性顾客
C、中年顾客
D、老年顾客
35、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。( B )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
36、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。( A )
A、生姜,鱼腥草,贡菊
B、肉桂,贡菊,藿香
C、藿香,金银花,生姜
D、鱼腥草,薄荷,杭白菊
37、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( ),以免打扰客人谈话,还要善于察言观色,时刻留意客人动态。( D )
A、动作轻
B、服务轻
C、开门轻
D、操作轻
38、【单选题】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,其茶汤中( )调料。( B )
A、添加
B、不加
C、加少许
D、加大量
39、【单选题】根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于( )交往。( A )
A、直接言语
B、间接言语
C、直接多向
D、间接单向
40、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。( D )
A、唐代
B、清代
C、明代
D、宋代
41、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。( A )
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
42、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。( B )
A、少量饮红茶
B、过浓和过量饮茶
C、低血糖
D、体质较弱
43、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为( )。( B )
A、《北苑别录》
B、《大观茶论》
C、《茶录》
D、《茶疏》
44、【单选题】职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。( D )
A、道德观念
B、道德修养
C、道德品质
D、道德规范
45、【单选题】陆羽在《茶经》中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”( C )
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
46、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。( B )
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
47、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。( D )
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
48、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色,( )方式独特。( A )
A、泡饮
B、混饮
C、品饮
D、清饮
49、【单选题】花茶属于再加工茶类,以( )最出名。( A )
A、茉莉花茶
B、玫瑰花茶
C、桂花茶
D、菊花普洱茶
50、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。( C )
A、不客气
B、没关系
C、对不起
D、麻烦您
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