题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师(中级)新版试题根据新茶艺师(中级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(中级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(中级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(中级)考试平台全真模拟,进行茶艺师(中级)自测。
1、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取极为困难。( √ )
2、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。( √ )
3、【判断题】“斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。( √ )
4、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。( √ )
5、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世,做事只要肯吃苦,才有甜香来!”。( √ )
6、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢,与茶叶的老嫩有关,但与加工方法无关。( × )
7、【判断题】茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。( × )
8、【判断题】在广东,服务员倒茶时,客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。( × )
9、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。( √ )
10、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。( √ )
11、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。( √ )
12、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。( √ )
13、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。( √ )
14、【判断题】明代饮茶鼎盛,并形成了饮茶方法史上一次重大变革。( √ )
15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。( √ )
16、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样,喜欢喝甜奶茶。( × )
17、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。( √ )
18、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照,以阿拉伯数字排列编号和标明价格。( √ )
19、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。( √ )
20、【判断题】正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好。( × )
21、【判断题】塑料茶具,因质地关系,常带有异味,这是饮茶之大忌,最好不用。( √ )
22、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。( × )
23、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一,具体是指通过茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。( × )
24、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。( × )
25、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。( √ )
26、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。( × )
27、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。( D )
A、青白
B、灰白
C、黄白
D、白
28、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛( )已生。( B )
A、鱼眼
B、蟹眼
C、虾眼
D、连珠
29、【单选题】四川人饮茶特别钟情( ),选用这种茶具饮茶,颇有清代遗风。( B )
A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯
30、【单选题】设计茶单要灵活,注意各大茶类品种的搭配,要考虑季节因素,安排( ),推陈出新,同时还要顾及宾客的个性爱好要求。( B )
A、主流茶类
B、时令茶类
C、特色茶类
D、优质茶类
31、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。( C )
A、销售者或者服务者
B、柜台出租者
C、广告商
D、展销会举办者
32、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。( C )
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
33、【单选题】当客人离开时,茶艺服务人员送客要送到厅堂口中,让客人走在( )。( B )
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧
34、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针,奉茶时右手( ),左手托杯底,双手将奉茶到客人面前。( A )
A、轻握杯身
B、紧握杯身
C、捏紧杯口
D、掩住杯口
35、【单选题】当温度气温在( )以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。( B )
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
36、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。( A )
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
37、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要( )。( D )
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
38、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。( B )
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
39、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。( C )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、可可碱
D、维生素类
40、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。( B )
A、以法规范
B、道德习俗
C、约定俗成
D、道德约束
41、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。( B )
A、水分
B、温度
C、时间
D、配料
42、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。( A )
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
43、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到( )的作用。( C )
A、烫杯
B、赏茶
C、润茶
D、泡茶
44、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶,饮用时,会先在冷饮茶中放( )。( D )
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
45、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。( D )
A、盖碗、瓷壶
B、煮茶器
C、紫砂壶
D、以上都可以
46、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( ),并且都很讲究遵守。( A )
A、戒律
B、信仰
C、制度
D、规章
47、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。( A )
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
48、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。( C )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
49、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。( D )
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
50、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。( D )
A、文人
B、宗教
C、民间
D、宫廷
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