2021年茶艺师(中级)试题及答案及茶艺师(中级)考试软件

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(中级)试题及答案是安全生产模拟考试一点通总题库中随机出的一套茶艺师(中级)考试软件,在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师(中级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(中级)试题及答案及茶艺师(中级)考试软件

1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。(  ×  )

2、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。(  √  )

3、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。(  √  )

4、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。(  ×  )

5、【判断题】形似瓜子的单片,色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。(  √  )

6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。(  √  )

7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。(  √  )

8、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。(  √  )

9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。(  C  )

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

10、【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。(  C  )

A、一

B、二

C、三

D、四

11、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。(  A  )

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

12、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕浅、瘠、硬。(  D  )

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

13、【单选题】在茶席设计中,器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调,简洁实用,( )。(  C  )

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

14、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。(  D  )

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

15、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。(  C  )

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

16、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。(  B  )

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

17、【单选题】设计茶单要灵活,注意各大茶类品种的搭配,要考虑季节因素,安排( ),推陈出新,同时还要顾及宾客的个性爱好要求。(  B  )

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

18、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。(  B  )

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

19、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。(  A  )

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

20、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。(  D  )

A、说话声音甜美,温文尔雅

B、微笑,给顾客亲切感

C、诚实待人,赢得顾客的信任

D、漂亮的五官,给顾客良好的印象

21、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( ),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。(  C  )

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

22、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范,因为他们不仅讲究喝茶,更注重喝茶的礼法。(  D  )

A、朝鲜

B、台湾

C、泰国

D、韩国

23、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。(  D  )

A、黄茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

24、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。(  C  )

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

25、【单选题】( )消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。(  D  )

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

26、【单选题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以( )的一种饮用方法。(  A  )

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

27、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )(  C  )

A、选水以山泉水为上,“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶

28、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务,不只是道德意识问题,更重要的是( )问题。(  B  )

A、道德品质

B、道德行为

C、道德观念

D、道德风尚

29、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )(  C  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

30、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。(  C  )

A、蒸煮

B、揉捻

C、焖煮

D、闷黄

31、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中,须烘烤约( )分钟后,竹筒内的茶便软化。(  A  )

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

32、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。(  B  )

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

33、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。(  A  )

A、生姜,鱼腥草,贡菊

B、肉桂,贡菊,藿香

C、藿香,金银花,生姜

D、鱼腥草,薄荷,杭白菊

34、【单选题】水之美的五项指标中,其( )的水泡茶自然会增茶之美味。(  B  )

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

35、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。(  B  )

A、外形扁平光滑,形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓

D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润

36、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。(  B  )

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

37、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。(  A  )

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

38、【单选题】根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于( )交往。(  A  )

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

39、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。(  D  )

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

40、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。(  A  )

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

41、【单选题】玻璃茶具质地透明,( ),便于观赏茶姿。(  B  )

A、导热慢

B、导热快

C、不会导热

D、能保温

42、【单选题】“龙凤茶”的创制,把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。(  D  )

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

43、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。(  D  )

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

44、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后,茶芽条条挺立,犹如雨后春笋。(  C  )

A、1~2

B、3~4

C、5~6

D、7~8

45、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( ),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明,四季茶艺服务不同。(  D  )

A、茶艺馆的定位

B、顾客需求

C、产品变化

D、季节变化

46、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。(  D  )

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

47、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下( )描述最完整。(  A  )

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

48、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )(  B  )

A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄

B、水温越高,溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度

49、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围,让茶人享受天然健康的饮料,轻松的享受生活。(  A  )

A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、高雅、和谐、谦逊、友好

D、优雅、和睦、谦虚、友善

50、【单选题】( )者,有祥和融洽,和睦友谊之意。(  B  )

A、和

B、融

C、睦

D、敬

以上是2021年茶艺师(中级)试题及答案及茶艺师(中级)考试软件。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

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