米其林指南近日发布了其 2018 年的上海餐厅名单,30 家餐厅摘星成功,其中法国厨师 Paul Paire 的 Ultraviolet 餐厅成功晋级三星。(查看文末完整名单)
继 2017 年首版引发热议后,此次是米其林指南第二次进军上海。去年上海米其林指南一经发布就引发了人们的广泛讨论,曾被指偏爱广东菜,忽视其它多种中国菜式。目前上海是米其林指南唯一开展评级的中国内陆城市。
在新揭晓的 2018 年米其林指南名单上,去年唯一的三星餐厅——唐阁维持了其令人垂涎的地位。沪上以 “神秘餐厅” 著称的 Ultraviolet 此次终于从二星跻身三星行列。这家餐厅只有一张 10 人的桌子,并且从未向公众透露过其具体的地址,客人需先在外滩 18 号楼下集合(Paul Paire 在这栋楼的 6 楼拥有一家法餐厅),统一由一辆商务车送至用餐地点。整个餐厅只供应一套含 20 道菜的菜单,人均消费约 4000-6000 元人民币。
除 Ultroviolet 外,今年其余的六家二星餐厅和去年相同。四家餐厅新获评一星餐厅,总体来看,一星多为各式各样的中国餐厅。
最后,27 家餐厅入选为今年的 “必比登美食推介” 名单,该推介名单针对 “菜品质量高且价格适中” 的餐厅,人均消费普遍低于 200 元人民币。
2018 上海米其林指南上榜餐厅:
三星餐厅
唐阁
Ultroviolet
二星餐厅
8 1/2 Otto de Mezzo Bombana
喜粤 8 号
御宝轩
乔尔 · 罗布松美食坊
逸龙阁
雍福会
一星餐厅
Bo Shanghai * 新
大董 (环贸广场店)
大董海参店 (越洋广场)
福和慧
苏浙总会
Jean Georges * 新
金轩
老乾杯
老正兴
南麓浙里(四川中路)
利苑(环贸广场)
利苑(国金中心)
鹅夫人(莘庄店)
斐霓丝 Phenix
家全七福 (嘉里中心)
迷上海
艾利爵士 Sir Elly’s
泰安门 * 新
大蔬无界(外滩)* 新
新荣记 (上海广场)
甬府 * 新
雍颐庭
必比登美食推荐餐厅:
阿娘面、Alma by DN、大壶春(四川路)、大蔬无界(环球金融中心)、鼎泰丰(上海商城)、东、翡翠酒家、功德林(南京西路)、海金滋(进贤路)、韩妈妈、吉士、金刚馄饨还有面、兰亭、兰心、绿波廊、茂隆、Mi Thai、南翔馒头店(城隍庙)、上海老站、苏浙汇(创兴金融中心)、文兴酒家、扬州饭店(福建中路)、正斗粥面专家(国金中心)、天都里、豪生酒家、南麓浙里(巨鹿路)