“肥泡粿”香飘安徽歙县小山村

邻居在帮助村民叶青芝做“肥泡粿” 吴建平 摄

邻居在帮助村民叶青芝做“肥泡粿” 吴建平 摄

邻居在帮助村民叶青芝做“肥泡粿” 吴建平 摄

叶青芝做“肥泡粿” 吴建平 摄

1月28日，皖南山区歙县溪头镇蓝田村，5位邻居在帮助村民叶青芝做“肥泡粿”。

“肥泡粿”一般在冬至杀年猪后制作，用菜油与面粉和面成团，自家的肥猪油渣与黄豆粉做馅，做成粿型后外面包裹黑芝麻，经柴灶铁锅烘烤而成，保存时间在一个月以上。春节期间，当地家家户户都要制作“肥泡粿”，大户农家要做上千个，互帮互助成为传承下来的好民风。文/余皓 吴建平