<filter>
        <filter-name>CharacterEncoding</filter-name>
        <filter-class>org.springframework.web.filter.CharacterEncodingFilter</filter-class>
        <init-param>
            <param-name>encoding</param-name>
            <param-value>UTF-8</param-value>
        </init-param>
        <init-param>
            <param-name>forceEncoding</param-name>
            <param-value>true</param-value>
        </init-param>
    </filter>
    <filter-mapping>
        <filter-name>CharacterEncoding</filter-name>
        <url-pattern>/*</url-pattern>
    </filter-mapping>

但这个设置是针对POST请求的，tomacat对GET和POST请求处理方式是不同的，要处理针对GET请求的编码问题，则需要改tomcat的server.xml配置文件，如下：

<Connector connectionTimeout="20000" port="8080" protocol="HTTP/1.1" redirectPort="8443"/>

改为：

<Connector connectionTimeout="20000" port="8080" protocol="HTTP/1.1" redirectPort="8443" useBodyEncodingForURI="true"/>

最关键的点在这里：如果你是更改的tomcat安装目录的server.xml配置文件，那么在用eclipse运行项目时会发现配置没起作用，其实是因为eclipse在运行项目时是用的eclipse中配置的tomcat，那么问题就好解决了，打开eclipse中的tomcat配置文件，改为如下即可：

 

注：配置useBodyEncodingForURI="true"后，可以解决普通get请求的中文乱码问题，但是对于通过ajax发起的get请求中文依然会乱码，请把useBodyEncodingForURI="true"改为URIEncoding="UTF-8"即可。