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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
最开始到武夷山时，麻花总觉得当地的地名取得有些怪。
比如说，三姑。
外省来的茶友，往往在第一次听到这个名字时，会很懵。
下意识的，会联想到某个专门用来形容女性的成语。
后来，听了当地朋友的解释。
那边原先最早是，有三块类似少女的石头，所以才得了这么个诨名。
三姑，就是三个姑娘的意思。
听过这么一段来历后，麻花心里暗暗吐槽：
这取名过程，未免太简单粗暴了吧！？
按这样的取名来历，直接叫“美人峰”，不是更好听？
水是眼波横，山是眉峰聚。
这样意境有了，美感也兼具了，还能雅俗共赏。
聊完地名，再来说回今天的正题，聊聊岩茶的四大名丛。
按约定俗成的惯例，四大名丛是指铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠。
里边并没有大红袍的影子。
于是，部分的外省茶友不能理解，为什么四大名丛里没有大红袍？
《2》
大红袍，属于岩茶的一块金字招牌。
翻开一段大红袍的历史，起起落落，几经沉浮。
当年，在大红袍逐渐湮没时。
有人，为了纪念这款茶，特意找了几株外形与大红袍相似的茶树，种在九龙窠的石壁上。
从而，供人瞻仰。
而那时的茶学专家们，遍寻古籍，寻找大红袍的踪影。
然而，这个过程，极其艰难。
连姚月明姚老当年，也仅仅是从林馥泉先生那，得知在九龙窠的山涧下方，有一株特别的老的大红袍。
但遗憾的是，它已经老到了没有繁殖能力。
那个特殊年代，姚老寻到了那株大红袍，剪下枝，扦插下来。
这一脉大红袍，后来改种在北斗峰上。
起名为，北斗一号。
后来，又有位专家，从崖壁的那几株大红袍里，培育出了奇丹。
经过茶学家门考究，奇丹与那六株崖壁上母树，生物遗传性质最为相似。
于是，关于纯种大红袍的东宫太子之位，就在奇丹与北斗间，来回争锋。
但是，要认真细究起来，不论是北斗，还是奇丹，它们究竟谁才是大红袍的直系后代，已经无从论证。
因为，真正的大红袍母树已经消失在了江湖上，空留下传说。
《3》
在外省客人的眼里，大红袍属于岩茶的最知名代表。
当初，肉桂、水仙还没有这么火。
铁罗汉、半天妖等更是半点不出名时。
大红袍早已凭借“半壁江山”的外交传奇，火遍了大江南北。
于是，从销售的角度出发，大红袍在早年间，成了武夷岩茶对外的窗口。
想来也是。
武夷山当地，有无数的古老品种。
连罗老当年整理出来的名丛录，不过是这些古老品种们的一面缩影。
面对这么多的品种，如果要逐一和客人解释名字、来历、香型、故事。
销售宣传成本得高出不少。
索性都叫成大红袍，更省事。
不论是水仙、肉桂，还是铁罗汉，一律装进大红袍的泡袋里。
大红袍这金光闪闪的三个字，成了岩茶对外的最好名片。
到了今天，肉桂、水仙们随着名气越来越大，已经独立了门户。
甚至于，在新晋的当家花旦里，它们甚至于能和大红袍，齐头并进。
而余留下来的，在遥远年代里就生活在武夷山的茶树老前辈们。
从中，被人选出了四款茶。
选出了里面最具代表性的，个性最鲜明的，品质形状最优秀的。
按排资论辈的方式，组成了四大名丛。
现如今，它们已经成了武夷岩茶中，一组万年不变的黄金组合！
《4》
既然是四大名丛，少不了要有排序。
按麻花看来，四大名丛里最有辨识度的是白鸡冠。
到各大山场里转悠一圈，就能发现早在茶树时期，白鸡冠的叶片就是最有个性的。
由于颜色相对较浅，所以在一众的茶树里，显得鹤立鸡群。
此外，从渊源上看，白鸡冠同样是最有故事的。
它，属于道茶出身。
当年，道教南派五祖之一的白玉蟾真人，曾经就在武夷山修行。
并且，住在了止止庵。
通过喝这个白鸡冠，来辅助修炼。
这，就是白鸡冠道茶的来历。
有了道茶这一市场需求，古代的武夷山茶农们曾经大量的种植白鸡冠。
由此，使其能够香火不断，延续至今。
对比起其他的品种，白鸡冠除了叶片颜色略浅外，它的叶脉更细、更嫩、更柔软。
在四大名丛里属于最不耐火的。
所以，制茶师们往往不敢将它焙火太透，往往到了中轻火就止步了。
这类型的白鸡冠，清郁的药香明显。
但由于焙火不足，难免容易汤感较薄，带有苦涩味。
而去年，麻花在和村姑陈组《四大名丛》时，恰巧就邂逅了一款中足火的白鸡冠。
那滋味，着实别具一格。
药香特点明显，还有着淳和绵柔的汤感。
那款市面上不可多得的白鸡冠，当时真真是让麻花惊艳了一番!
《5》
与白鸡冠相反，铁罗汉属于四大名丛里，最适合把火功焙高的。
铁罗汉的叶片厚实，再加上叶脉极粗。
这样的叶片特征下，使其极耐发酵与焙火。
通过一道道的焙火，发酵到位，焙火透彻的铁罗汉，汤水里拥有着浑厚的魅力。
麻花前不久，喝过一泡高火的铁罗汉。
茶汤泡出来，极度的醇和稠滑，有着绵密感。
甚至于，有着类似老丛水仙那样的，汤感对舌面的包裹感，像是一杯蜜浆。
不过，比起蜜浆，它的汤水里更有着持久的当归药香，雄浑有劲。
认真的小口慢慢喝，汤水里竟还能喝出花香来，隐隐间花香落水感明显，回过头，花香又好像隐在了回甘生津里。
往往，麻花觉得这类型的铁罗汉，才堪称用一个成语形容——铁汉柔情！
铁罗汉，光是从名字上看，就知道它的佛缘不浅。
据传，铁罗汉的得名，在于某年疟疾肆虐的时候，发挥过治病救人的功效。
所以在铁罗汉的身上，才会具有“救死扶伤”的元素符号。
但，要说起铁罗汉的特点，同样是在于品种香是药香。
与白鸡冠的清郁药香不同，铁罗汉的药香更偏向于沉沉的当归香。
阴郁的冬天时候喝一杯铁罗汉，感觉特别舒服，特别温暖。
《6》
至于半天妖的特点，麻花觉得是它的名字版本特别多。
1.0版本是“半天鹞”。
鹞，是一种凶的鸟。
据传，半天妖最早生长的地方，位置极高，长在陡峭的岩壁上。
对一般的茶农来说，根本采不到它的叶子。
只有能飞到半天高的鸟，才能够得着。
所以就形象的取了这个名字。
2.0版本是“半天腰”。
顾名思义，还是说这款茶长得很高的意思。
长在人迹罕至的高山山腰上。
3.0版本是“半天妖”，现行较为通用。
麻花比较喜欢这个名字。
因为“妖”可以准确的传递这款茶的特点，香气娇媚，妖艳迷人。
半天妖的品种香气，是清雅型的花香。
像是生长在高山里的奇花奇草，清芬动人。
半天妖在制茶时，如果发酵程度重一些，会生出清甜的果香。
与花香互为映衬，相互交叠，香气层次极丰富。
《7》
水金龟的香气，在四大名丛里香得很娇艳。
它的品种香，属于特别的梅花香。
并且，它的香气，与梅占、向天梅的梅花香，又有着不同。
水金龟的梅花香，属于种白梅的香气。
有着“寂寞开无主”的孤傲，香得比较幽、比较寒。
而梅占的梅花香，则更像腊梅的香气。
香气清长、持久、劲道悠扬。
而向天梅的香气，则像是粉梅的气息。
娇俏明丽，柔美婉转。
简单说，就是香得比较甜。
在这岩茶版的《梅花三弄》里，汤水淳和，香气悠然，梅花香清新雅致的水金龟，属于极品式的存在。
也难怪，当年民国时，原本长在天心岩上的水金龟。
因为一次大雨，冲毁了围坝，冲到了下方牛栏坑的岩凹里。
由此，还引发了场知名的茶树所有权官司。
可见，对这么款香得清雅高洁的茶，人人都爱它哇！
《8》
聊完了三姑。
再来聊大红袍。
到最后，再看过了四大名丛。
相信到了这儿，茶友们会深深的发出感慨。
武夷岩茶里边，从来就不缺少好故事！
品种繁多，花名众多的岩茶。
一桩桩，一件件，随便拿出一款茶，背后都能有不少过往。
冬天闲适的待在屋子时，看看这些茶的历史。
其实，有着不少意思！
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