五大列级庄_「老张说酒」1855列级庄的来龙去脉

摄影：老张

说到波尔多就不能不提到五大名庄：拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂，大名鼎鼎，都听俗了！

这五大名庄是怎么来的？谁评出来的？

所谓五大名庄，其实是1855列级庄中的五个一级庄。

今天我们就聊聊1855列级庄的来龙去脉。

1855列级庄系统是法国历史上第一个规范的葡萄酒分级体系，他的诞生与拿破仑密不可分。不过，这个拿破仑可不是兵败滑铁卢的那个拿破仑，而是他的侄子拿破仑三世。

1852年，年仅44岁的拿破仑三世登上法兰西第二共和国总统及法兰西第二帝国皇帝的宝位，成为当时法国历史上最年轻的总统，这个记录一直保持到2017年才被现任总统马克龙打破。

拿破仑三世是个好大喜功的皇帝，总想向世界展示自己的政绩以及法兰西的伟大，于是决定在1855年在巴黎举办首届世界博览会。与如今的大型国际展会一样，很多企业都希望通过世博会推销产品并提升知名度，波尔多酒庄也不例外。为此世博会组织者计划在展会期间举行盛大的品酒活动，向来自四面八方的观众介绍波尔多葡萄酒。

当时有上千家酒庄为世博会提供的样品，实在是太多了。为了帮助参观者有选择地品鉴，主办方委托波尔多商会设计一个分级体系，这个任务最终交给“波尔多葡萄酒经纪人联合会The Wine Brokers’ Union of Bordeaux”来完成，因为他们对酒的品质、酒庄及庄主比任何人都熟悉，是完成此项工作的最佳人选。由于时间紧急，展会组办方要求他们必须在两个星期内完成任务。

经纪人联合会不负众望，于1855年4月18日出色地完成了任务。与勃艮第针对葡萄园分级不同，波尔多这次是针对酒庄进行分级。他们设计了两套体系，一套是针对干型红葡萄酒酒庄的分级；另一套是针对甜型白葡萄酒酒庄的分级。红酒酒庄被分成5级，级别高低主要根据从1815年到1855年这40年间的平均销售价格来决定，价格越高级别越高排名越靠前。比如一级庄每桶的平均价格都在3000法郎以上。当时的葡萄酒都是整桶运到目的地后，再由分销商装瓶销售，因此在交易过程中都是以桶为单位计价。波尔多橡木桶的容积是225升，一桶酒刚好可以装300个750ml的标准瓶。这样算下来，一级庄每支酒的价格只有10个法郎左右，真不贵！但可别忘了，那是一百六十多年前的价格。

上榜的酒庄全部来自梅多克(Medoc)地区，只有奥比昂(Haut-Brion)来自格拉芙(Graves)，因为当时的奥比昂在伦敦市场上的知名度、销量和销售价格远远高于其它酒庄，因此当之无愧的位列榜首。

甜酒酒庄被分成两级，共有28家入选。但在一级庄之上特别增设了一个“超一级酒庄”，这个头衔是专为滴金酒庄而设。

1855列级庄中没有一家来自右岸，主要原因是很多著名酒庄如柏图斯(Petrus)、白马(Cheval Blanc)等在当时还没有诞生。另一个原因是右岸酒的主要市场是法国当地和比利时等国，英国市场对其几乎一无所知。而波尔多酒商大部分都唯伦敦市场马首是瞻，右岸的酒根本就入不了他们的法眼。

1855波尔多分级对葡萄酒行业的贡献毋庸置疑，2016年按照欧盟的法律，波尔多获得了“1855”的版权，只有这61家干型红葡萄酒列级庄和28家甜白葡萄酒列级庄可以在酒标上使用这几个字。