使用SpringMVC开发公众号，tomcat控制台和微信公众号出现乱码

bug描述
在做公众号开发的时候，用spingMVC的控制器返回xml数据，即微信的文本消息格式信息，发现出现乱码，部署到服务器后公众号收到的是一串问号。在request和response上都设置了UTF-8编码

request.setCharacterEncoding("UTF-8");
response.setCharacterEncoding("UTF-8");

都没有用
解决方法
通过在网上搜索了之后，发现是注解@responseBody的原因，此注解默认返回的数据为ISO-8859编码格式，所以会出现乱码问题。即使在response对象中已经设置了UTF-8编码格式，但是还是会再被转换为ISO-8859-1，所以出现乱码。
但是之后，还是存在乱码问题，在网上找了大部分资料，都没有用，只好自己慢慢找错误。一开始觉得出现编码错误的问题，要么是代码本身出现问题，要么是tomcat出现问题，于是找来另一个java web程序部署到tomcat上面，发现还是会有乱码问题。因此定位为tomcat导致的编码问题。
之后采取了以下的各种方法：
方法1

https://stackoverflow.com/questions/11342884/change-tomcats-charset-defaultcharset-in-windows

方法2

https://wenku.baidu.com/view/fb5eff2d90c69ec3d4bb750e.html
但还是没有解决问题。
最后把才发现会不是maven在打包项目的时候导致的乱码问题，然后查看了Terminal，发现有报一个警告，编码GBK的不可映射字符。最后在网上搜索了一下，正在解决了这个问题。
http://www.cnblogs.com/xdp-gacl/p/4239006.html