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用了3年的华夫饼配方,掌握这个配比,外酥里软,比蛋糕好吃。
说起华夫饼,这还得追溯到三年前了,那是有一次朋友送来一些华夫饼,味道是那种酥脆松软的口感,香甜可口,超级好吃,儿子没吃够,一起去超市看华夫饼,买回来尝了一下,味道不是特别喜欢,正好家里有早餐华夫饼机,尝试自己鼓捣试试,多个方法,总算是做出了自己想吃的那个味道,即使不用搭配任何东西,空口吃都太好吃了,而且做法非常简单,不揉面不用整形,简单一搅拌,只需5分钟就可以搞定,成品那个外酥里软太赞了,很有营养,比蛋糕好吃,孩子可以多吃哦。这个方法一直用了3年多了,只要掌握好下面配比,同样也能做出成功华夫饼哦,保证一学就会哈。
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下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧, 自己做的美食用的食材可都是真材实料,吃起来不仅是健康卫生,还有营养的呢。
【酥脆华夫饼】
食材用料:糯米粉115克、泡打粉2克、糖35克、盐1.5克、牛奶40克、玉米油30克、蛋液100克
制作过程:
1、我们先将牛奶40克放入玉米油30克混合在一起,用手动打蛋器将其搅拌至完全融合,看不到油星的状态,如图所示。
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2、接着放入蛋液100克,同样用手动打蛋器将其同上述食材混合搅拌均匀,如图所示。
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3、再放入糖及盐到容器中,同样是用手动打蛋器将其搅拌至均匀,如图所示。
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4、最后将糯米粉过筛,同时放入泡打粉同上述搅拌均匀的食材混合在一起,如图所示。
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5、将其上述混合在一起的食材,用手动打蛋器搅拌至成细腻滑顺的蛋糊状态,如图所示。最后将其静置放20-30分钟左右,让其醒发一下。
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6、早餐机装好华夫饼的盘,提前进行预热,将上述搅拌好的细腻蛋糊倒入机器中,如图所示。
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7、盖好盖子,设置时间为5分钟,开始进行制作即可,如图所示。
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8、做好,打开盖子喽。
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9、为了吃起来更方便,也可以将其斜对角一切为二,如图所示。
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10、依次将所有蛋糊全部按如上所操作,这样华夫饼就制作好了,如图所示。
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11、口感是那种咬一口外皮酥脆,内里软软的,搭配上自制的冰淇淋,那味道简直是别提有多美味了,太完美的搭配了。
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【小贴士】:
1、我用的是浩诗早餐机,具体操作中要熟悉自已早餐机的温度来灵活操作时间。
2、也可以做成可可味、抹茶味等,只需将里面的糯米粉中取六七克的用量炒成等量可可粉、抹茶粉等即可。
3、食材中玉米油可以换成等量的黄油,那样味道会更佳哟,操作时只需要提前将黄油融化一下,然后其它操作过程同上面完全一样即可。
4、有人会问,可以将糯米粉换成其它面粉吗?这里如果想追求那种酥脆口感,不建议换,要换的话,可以换成等量低筋面粉加入一部分玉米淀粉的混合,其它面粉就不要去更换了,否则口感完全是不一样的喽。
5、一次吃不完可以放入保鲜食品袋中保存,但是那样的话,口感就会是变是里外都是软软的,但是同样非常好吃哟,有些像小蛋糕的口感了。
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