华夫饼为什么不松软_酸奶糯米华夫饼（我的华夫饼机终于又回来啦！）

上回书(好像也不是上回)说到我从长春回来，也把学校的东西打包打包发回来了，后续会写一篇关于长春的碎碎念应该也会提到。标题里为什么有个“又”字，因为各种原因我的华夫饼机跟随了我装衣服的麻袋一起寄回来，拿到箱子我就听到里面桄榔桄榔地响，拆开看，果然摔稀碎……联系客服之后给厂家寄回去给我换了个外壳又寄回来，终于可以开启拥有华夫饼机做早餐的生活了！

上层外壳失去1/3的华夫饼机

关于华夫饼，其实有很多种类，常见的有蛋糕口感比较松软的加泡打粉的版本，有面包口感的比较有韧性的加酵母发酵的版本，还有酥脆口感的近似于蛋卷的经常被用作冰激凌筒的版本。今天要做的是比较传统的第一种，只是用料换成了糯米粉而不是原本的低筋面粉。

打蛋

因为要做一家四口的早餐，我按照原方用料翻了三倍做。干净的容器里面磕入90g全蛋液加45g糖粉(我减到30g)，用打蛋器搅拌均匀，不用打发。

融化黄油

45g黄油切小块放进微波炉里叮30秒取出看看，如果没有完全融化就再叮30秒到全部融化。用刷子蘸取一部分均匀地刷到华夫饼机上下两层，凹凸的部分都要刷，剩下的部分倒入搅拌好的蛋液里面。

面糊

蛋液和黄油搅拌均匀之后加入150g比较浓的酸奶，亲测安慕希有点太稠了……后续面糊完全失去了流动性。搅拌均匀之后筛入150g糯米粉和3g泡打粉，用打蛋器横向一字型搅拌直到看不到干粉。此时的正确状态应该是略粘稠的可流动面糊，图上有些稠我也不敢再加液体了……

烤

我这里用的是通电的华夫饼机，牌子是米凡欧斯，某宝参考价¥248四套烤盘。如果不是通电的，普通明火加热的炉气版也可以，卖价应该会更便宜一些。提前预热机器到烤盘有温度，擓一坨面糊上去，盖盖子加热两三分钟 。面糊稀一点的话直接倒满底层再盖盖子就可以了。

煎蛋？

等待华夫饼烤熟的时候可以在一旁准备别的部分，比如我在旁边煎了个鸡蛋。主要是因为我这个鸡蛋磕进去太圆了，拍照纪念一下哈哈哈哈哈哈～

烤熟

上图告诉我们烤盘上刷油的重要性。话说回来，因为这一款华夫饼没有夹馅，可能需要更长时间的烤制才能把内部完全烤熟，建议烤两分钟的时候就打开看一下，两边受热不均匀的话还可以用夹子翻一下面，直到烤成金黄色基本上就熟了。

成品

刚烤好的糯米华夫饼还比较软，稍微晾凉一些外壳会很脆，里面是软糯的口感，长时间晾在外面会稍微有些发硬，一顿吃不完建议装袋密封保存。上图是被我吃了一个半之后的幸存者，做饭的人可以享受一边做一边吃的权利哈～

摆盘

说出来你们可能不信，图上这片薄荷还是上次调mojito之后剩下的，泡水冰箱冷藏真的是绝佳的薄荷叶保存方式。还有其他摆盘方式比如像松饼一样切一小块黄油淋上枫糖浆，或者裱上奶油，或者挖一颗冰激淋球在顶端。 以上，酸奶糯米华夫饼完成，之后也会开发更多早餐可选的甜品！最后附原方链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100524381/。感谢观看(鞠躬