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资本 加速 连锁
上海，作为中国餐饮桥头堡、中国餐饮产业集群地，汇聚着中国众多优秀的餐饮品牌总部，引领着中国餐饮的发展和进步。
12月17日【连锁中国游学行·第三期】游学行webase带领云南团队走进苏州，通过共创交流+总部考察形式，更深入地了解苏州餐饮企业、苏州餐饮文化。
【连锁中国】总部游DAY1
【七分甜总部】
7分甜是苏州七分甜餐饮管理有限公司旗下的甜品、饮品品牌，凭借杯装甜品切入市场，并首推了像杨枝甘露这样风靡整个茶饮行业的明星产品。目前，其大部分产品单杯定价都在15元-25元区间。
不久前，7分甜还完成了首轮1.5亿元A轮融资，由顺为资本领投、内向资本跟投，穆棉资本担任财务顾问。顺为资本由雷军担任创始合伙人和董事长，以往的投资领域多集中在电商和科技企业，布局茶饮赛道并不多见。
目前7分甜门店总数在800家左右，主要分布在上海、江苏等华东地区。在发展模式上，7分甜采用直营+加盟并存的模式，并对加盟店强管控，由加盟商负责店铺选址和员工管理，装修风格、品牌活动、上新标准、物料采购等其余事项均由总部决定，全国统一。
深耕华东、两年开一千家店是7分甜在去年提出的短期目标，但按照当下已经800余家店的速度，这一目标在几个月之内就能提前完成。下一步，7分甜计划走出华东，明年再新开一千家店。
会议中通过七分甜负责人李总讲解与交谈，大家更直观地感受到七分甜的品牌经营理念，深入了解品牌文化理念、运营实力、连锁模式，拉近加盟距离，直面品牌领袖，建立好感、增强体验、产生信任、促进合作。
【新梅华】
新梅华作为苏州家喻户晓的本土知名餐饮品牌，30年来坚持传承苏州味道和推广苏州文化，将传承、创新以及发扬苏帮菜，作为一路走来的初心与使命，并始终贯穿于经营理念之中。旗下发展了新梅华、江南雅厨、茶点餐厅等多个品牌，并且广受好评。
作为苏州经典老牌餐厅，新梅华主打苏帮菜，凭着对苏式餐饮美学的热爱与追求，30年来，新梅华集团从不停止精进苏式雅席美学的脚步，集团旗下新梅华、茶点、江南雅厨等品牌，吸引着如织食客心向往之。
首站我们先来到新梅华位于苏州托尼洛·兰博基尼书苑酒店·半庭嘉宴，凭栏远眺，碧波镜湖，270度苏州胜景，尽收眼底。
苏式早茶、四季阳春，楼台松、琴声小调，美馔旨酒行于清石笔墨而雅，水陆佳看知四时八节而新。品调古韵今风江南格调，漫心湖光水色吴地生活。
【有家酸菜鱼】
会议中我们了解到有家酸菜鱼总营业面积超15000平，每年卖出400万斤黑鱼，年营业收入近3亿元，员工近千人。始终坚持品质和口碑是最好的营销手段，把产品放在第一位，为此在2013年就建立了昆山泡菜制作基地，同年7月建立海门蔬菜种植基地，并于2016年成立有家酸菜鱼配送中心。
晚餐我们去到有家酸菜鱼吃鱼，也体会到了双倍的新鲜感。
一是体验上的新鲜，进店后服务员会先带你去渔市，让捞鱼师傅给你捞一条你看中的鱼。坐下来之后，你还能透过明档的玻璃，看到片鱼师傅精湛的刀工——鱼肉厚薄均匀，像一种艺术。二是口感上的新鲜，自己挑的鲜活的大鱼，又看着师傅处理，只要味蕾没问题，绝对能尝出不一样的新鲜劲儿。
今年的疫情就像一面镜子，浮华褪去，到底哪些才是真正好的餐饮品牌？这个答案好像逐渐变得清晰。踏踏实实创新，认认真真为顾客着想的餐厅，并没有在这场突如其来的困境中退步。
有家酸菜鱼在疫情中将鱼类的检测报告做成大海报挂在墙上，让到店的顾客都能吃得放心，还提供了更贴心的外卖自提服务。每一个小细节都体现着有家酸菜鱼用心的“创新”，这种创新会让有家酸菜鱼走的更远，期待全国第100家连锁的到来！
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