
前段时间,小欧发了篇关于西点师薪资的文章
南京欧米奇西点学校:揭秘行业内幕!西点师究竟能赚多少钱?zhuanlan.zhihu.com
今天小欧就来说说,西餐厨师的岗位待遇,想要学习西餐料理的同学赶紧看看吧!
西餐厨师岗位分类与职责介绍
按照级别分类,主要分为,西餐主厨(chef de cuisine)、西餐副主厨(sous-chef)、西餐厨师(chef de partie)、助理厨师(commis chef)等。

西餐主厨(chef de cuisine):
是整个厨房的领头羊,他是掌管厨房的大厨师,主要负责厨房的管理工作,包括计划菜单,订购食品原料,指挥和协助后厨烹饪工作。
西餐副主厨(sous-chef):
负责辅助主厨管理后厨相关事宜,在很多大型的西餐厅,副主厨职位可能不止一个。
西餐厨师(chef de partie):
专门负责酒店主要的日常菜品烹饪工作,是酒店的中坚力量,拥有熟练的技艺。
如果条件允许,西餐厨师(chef de partie)还可以细分为:
沙司厨师:主要负责制作厨房所需的各种基础汤、基础沙司等。
汤菜厨师:主要负责各种奶油汤、清汤、肉羹、蔬菜汤等汤菜菜肴的制作。
烤扒厨师:主要负责烤、扒、串烧等菜肴的制。烤扒厨师一般是经过全面专业技术培训,需选技术高超、经验丰富的厨师。
冷菜厨师:
主要负责冷菜部的管理,制作冷调味汁、沙拉、部分开胃菜和水果、冷盘的切配及冷菜菜肴的装饰等。
助理厨师(commis chef):
一般指得是刚完成西厨学业的初级厨师。

一般刚从业的助理厨师薪资在4000~5000元,普通西餐厨师工资可在6000~7000元,更高阶的副主厨或主厨可达8000元以上,新产品研发师更可高达10000元以上!
西餐专业(部分)优秀创/就业学子

01 创业学子:冯嘉乐 店铺名称:73号骑楼餐吧

02 创业学子:陈瑶 店铺名称:嘉瑶西餐厅

03 创业学子:段天宇 店铺名称:大树下西餐厅

04 创业学子:陈其雄 店铺名称:南风创意融合料理

05 就业学子:朱彬恺 就业单位:堡莱那西餐厅
西餐是西方国家的主要饮食,西餐厨师主要以烹制欧美菜系为主的厨师,随着西餐不断进入中国,西餐厨师这个职业备受年轻人青睐,成为热门高薪职业,西餐厨师不但可以在各大酒店、高档西餐厅等地工作,更是开店创业的好选择。

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