水果贵到吃不起，“水果自由”要电商平台来实现？

作者：罗超

我们家有每天吃水果的习惯。一般来说，都是我家人负责买水果，我偶尔会在散步时走到家门口的某知名连锁水果店购买水果。最近一次买了半个西瓜、一包荔枝和一颗凤梨，打价超过150元，我以为是收银员弄错了价格，最后一核算，竟然是对的，回家后问家里人才知道，不只是知名连锁店，菜市场、路边摊的水果，价格都涨起来了。我们最后决定，增加每月的水果预算。

“水果自由”也不容易？

百度了一下，原来，“水果贵得吃不起”已经成了新闻。这几天的微博，“荔枝自由”上了热搜。继将“吃得起车厘子”当成一种有限财务自由后，网友现在的追求变成了“吃得起荔枝”。车厘子和荔枝算水果的奢侈品还可以理解，事实上很多水果都在涨价，21世纪经济报道记者走访北京以及河北地市的普通超市和水果店发现，每斤在十元以下的水果几乎没有，常见的圣女果、桃、苹果、芒果、西瓜零售价格多在每斤10到20元之间，一个西瓜80元也不罕见。

有营养专家建议，成年人每天摄入半斤水果，就意味着每天每个成年人大概要有10元的水果预算，每个月在300元左右，如果还要吃点高端的水果比如荔枝，每个月大概要500元，一个家庭一个月水果支出起码过千元，这将是一笔十分可观的支出。

水果涨价，搞得国家统计局都不得不在新闻发布会上对媒体回应：“鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。”鲜果上涨已经影响CPI，4月份CPI上涨2.5%，创下6个月新高，猪肉、鲜菜和鲜果三类项目同比涨幅都超过了10%，成为拉动4月份CPI涨幅上升的重要因素。

吃不起水果，不是你的错觉，不是商家坑你，不是你所在城市的个别现象，而是普遍现象。

水果贵得咬人的原因

水果上涨的首要原因，正如国家统计局回应：极端天气影响。今年是厄尔尼诺年，暴雨等极端天气多，时冷时热的异常现象，都直接影响了水果产量，影响了供给，进而直接导致价格上涨。

表面上看，厄尔尼诺是水果涨价的罪魁祸首，深层次来看，水果涨价是由多重因素导致。

一方面，尽管水果涨价，但果农纷纷表示没有赚到钱。核心原因是中间商太多，一般来说水果从产地到消费者，要经过小商贩、产地批发商、小商贩、销地批发商和超市集贸市场等环节，每一个环节都可能会可以囤货等方式来影响水果价格，每一个环节都掌握一定的定价权。环节越多、囤货越多，水果损耗越多，这自然会进一步影响水果供给，进而抬高水果价格。可以说，中间商可能在水果价格上涨起到推波助澜的作用，而天气问题导致的产量客观下降，给了他们很好的机会。

另一方面，果农以及中间商“惜售”，将极端天气等原因导致的水果价格上涨当成是“行情太好”，因此将水果囤积“待价而沽”，比如山东潍坊的苹果产区就有果农向记者表示，自家的苹果全部存储在冷库中，暂时没有对外销售，因为“已经多少年没有遇到过这么好的行情了，想再等等看看”。然而“行情好”很可能是错觉，鲜果跟干果、粮食等不同，保质期很短，不能在最好的状态卖掉最后可能会抛售，甚至无人接盘，等着烂掉，去年广东曾发生果农将大量滞销荔枝拿去喂羊的现象。

极端天气是直接原因，极端天气导致水果产量下降，中间商推波助澜、果农待价而沽，各种因素叠加，形成的连锁反应，导致了水果贵得吃不起。因此，水果涨价不能怪厄尔尼诺。

电商实现水果自由

网友的“水果自由”如何实现？答案是：电商平台。

针对“网友买不起水果”现象，苏宁易购、拼多多在同一天公布了自己的解决方案。

在苏宁618年中大促媒体发布会上，苏宁易购总裁侯恩龙宣布了万达百货正式更名、1小时服务圈上线、进口水果平民价、再发10亿以旧换新补贴、服务工程师再扩4万人等动作。从这些动作来看，做家电3C起家的苏宁易购在站稳家电3C的头部渠道位置后，正在向水果等快消领域进军，加速向综合零售巨头转变，今年618将是苏宁易购全品类突围的关键战役。

拼多多的“产地直采直发”，苏宁同样做了，而且跟拼多多扎根中国农村不同，苏宁全球布局。

4月，苏宁生鲜包下了泰国的2000万颗榴莲、2000万斤山竹、2000万颗椰青；5月又承包越南的2万亩白心火龙果、1万亩红心火龙果种植园，菲律宾的香蕉、凤梨，新西兰的奇异果，湖南湘西的椪柑、猕猴桃，四川蒲江的丑橘，陕西汉中的有机蓝莓，直采最大价值就是“消除中间商”，同时从水果产地源头确保原产地、原生态和高标准。5月紧锣密鼓谈直采基地，一切都是为618布局。

在直采直发模式外，苏宁物流用冷链来保障水果可以最快速度最新鲜状态到达消费者的口中。现在，苏宁全国46个冷链仓覆盖城市已从179个扩大到188个，除了北上广外，贵州遵义、四川雅安、甘肃临夏州、内蒙古鄂尔多斯等内陆城市的用户，可以享受生鲜24小时送货上门，线上最快半天，线下最快30分钟。基于冷链物流，苏宁生鲜的产地直采模式更有保障，同时也可以减少水果损耗。

知名作家，同时是超级吃货的汪曾祺曾说：“做菜的乐趣第一是买菜，我做菜都是自己去买的，我不爱逛商店，爱逛菜市。看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”对此我深以为然。线下的体验，是不可能完全被线上替代的。买水果，又何尝不是？我们购买水果，往往也会到店走一走，看一看，挑一挑。

苏宁易购最大优势则是全渠道，线下有比阿里、京东更强大的大小网点，苏宁小店、苏鲜生提供水果下单；线上转型也早已完成，有苏宁超市、苏宁拼购等渠道。苏宁冷链已经打通线上线下综合运营，接入苏宁秒达支持即时配送，基于独有的全链路生鲜解决方案，苏宁线下社区网点就是“前置仓”，不论线上线下，3公里配送范围内，都能享受到最快30分钟送到家的服务。

苏宁生鲜不只是采取产地直采模式消除中间商、避免果农“待价而沽”，来避免水果价格畸高。同时基于覆盖全国188个城市的冷链物流，以及全渠道形成的生活圈，来降低水果的流通损耗，也让消费者购买水果更加方便，最终让每个人实现“水果自由”。从苏宁618年中大促战略来看，今年618将成为苏宁在非电品类表现的试金石，作为生鲜的核心品类，水果的表现令人期待。

不只是苏宁易购，天猫、每日优鲜在水果零售中都扮演关键角色，针对“水果贵得买不起”这个现象，相信他们将很快给出自己的答案，今年618年中大促大战，水果将是重头戏。

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