开榨油店的失败教训_我开阿杏饭团店三年的经验总结

我个人开【阿杏饭团】店已经三年，很多人都问我开餐饮店有什么“血的教训”或者个人经验，我回忆了这些年关于饭团店的点点滴滴，算是踏足这一行的复盘。

在开饭团店之前我也是做小生意的，在路边卖卖童装，但是后来某宝出现以后就不好做了，只能想办法做做餐饮生意，做了几年餐饮以后，发现儿子放学路上的饭团店生意都很好：店面不大、装潢一般、做法也很简单，于是就有了自己开一家饭团店的心思。

开餐饮店最重要的事情

对于餐饮店来说最重要的事情是什么？也许你会说菜品好、地址好，但其实这说了也就等于没说；你说的菜好，别人家就比你差吗？都是出来做生意的能差到哪里去？你说你找的位置好，位置好生意就一定好吗？这些都是相对的。

一个餐饮店老板所面对的困难远远不止是菜品和选址那么简单，接下来我会讲一下我开店时遇到的各种问题。

一、找到核心用户群

开餐饮店一定要找好自己的定位，现在餐饮行业的竞争很大，你不可能谁的生意都去做，一开始必须针对某个特定的群体进行运营；我开饭团店的时候就是选择开在一家小学的附近，因为儿子那边已经有一些饭团店了，我就到另外一个没有饭团店的小学，开了属于我的第一家【阿杏饭团】加盟店。

我的核心客户就是学生和家长，所以无论菜式还是价格都向着这个群体前进：做家长放心，小孩喜欢，他们都能消费得起的平民饭团店；朝着这个方向出发，我还做了一些相应的活动，比如儿童节、圣诞节之类的节日，找准家长们发工资的点做促销，那是一搞一个准！

二、找到属于自己的特色

我很难想象一家没有任何特色和招牌的餐饮店，要如何存活于现在的市场上，我的饭团店的特色就是“手工饭团、健康、高性价比、便捷”，这些都是我的标签。

在学生和家长的眼里，饭团都是一个不错的食品，价格不贵、分量大、主食小吃皆可，而且饭团不像其它餐饮被家长们视为垃圾食品，健康就是我的招牌，家长们觉得带小孩来吃饭团是一种奖励。

三、最后才是选址的事情

其实选址即可以说是最后、也是最先要做好的事情，说选址要放在最后，这是在开店规划阶段来说，选址是最后一步，但是对于筹备开店来说，选址又应该是最初的一步。

很多餐饮创业者喜欢在选了品牌以后再选址，其实这样是很不好的，应该是先找门店再挑品牌，位址可以稍偏一点，但是要交通方便，停车方便，如果没有足够的特色，你能做的人家也能做，那就要在细节上下功夫了，简单的说，至少要做到“真材实料，价格实惠，份量足”，门面位址就要找人流量大点的地方。

最后我想提醒大家的是，做生意一定不要急于求成，稳扎稳打才是制胜之道！希望大家都能够创业成功。