店主想要提高收费价格,可先从食物本身入手,让米其林三星的厨师用最顶级的食材来烹饪出最美味的食物,也可以从食物的独特性入手,比如制作特色菜,各地区最有地方特色的菜。食物的稀少,精致也是食物的卖点,限量的食物往往能保证食物的品质,也能提升食物的价值,吸引高端食客的兴趣。除了食物本身,店主也可以从服务下手,提供五星级服务或者私人定制化的服务。从食客的享受方面来说,可以提供吃饭之外的活动,如让食客自己动手制作,成本不高但利润丰厚,也可以提供更好的就餐环境,比如通过投影让食客身临其境,结合了味觉,听觉,视觉的享受。同时,餐馆可以贩卖情怀,装修的时候可以定一个怀念的主题,做一个主题餐厅。店主也需要做好宣传,有高质量的评价,要确定走大众路线还是高端品牌。
作为食客,我觉得吃饭不仅仅是吃饭,更是一种享受和体验,如果店主能提供美味,独特的食物,也能提供更人性化,更私人化的服务,让我有一个好的胃口去享受,那我肯定会多付钱。同时,食店的名气,等级,食物的稀缺度也是我会考虑的因素。相比街边的小摊,五星级饭店一般都需要更高的价格。
思维导图:
关于店主和食客的思考
最新推荐文章于 2020-09-25 22:19:37 发布