【菜谱】青椒肉丝

下周一上班，今天回家收拾东西。虽然是个程序员，但是也想炒一手好菜，就先在家里练习了，意外的发现还不错！

食材

猪里脊肉 175g （老妈就给我拿了这么多试手，食谱中是半斤，所以我下面配料都是按1/3来放）¹
青椒 1个

配料

盐、白糖、油、耗油、姜末、
地瓜粉（这是我们老家自己弄的，颗粒比较大，最好还是用淀粉）、
生抽（好像就是酱油）、
蒜末（食谱中用葱末，老妈说家里的刚打农药）、
酱油（食谱中用的是红烧酱油）

步骤

准备工作

1. 将里脊肉放到冰箱冰冻半小时，这样方便切细（虽然我觉得还是很难切(ˉ▽￣～) ）
   里脊肉加盐一勺，酱油小半勺，地瓜粉一勺，油一勺，搅拌均匀腌制10分钟

2. 再切点青椒丝，跟肉丝差不多大小

3. 调一份料汁备用（作用应该是上色和调味），生抽1勺、蚝油一勺、白糖一勺、地瓜粉一勺、水一勺
   搅拌均匀

开始制作

1. 锅里要放多点油，放入肉丝炒起来，炒变色后就捞出
2. 蒜姜末（原来应该是葱姜末）爆香后放入青椒丝，大火炒30秒（后面发现不够，青椒没炒熟。。。）
3. 放入肉丝，翻炒均匀，最后倒入料汁，酱汁裹满收浓即可出锅（我理解为等肉丝都染上色了。。）

成果展示

这次算是比较成功的一次下厨了，肉质松软（关键是熟了，上次做了个苦瓜炒蛋，苦瓜没熟，蛋焦了一半QAQ）

附上原文菜谱: 青椒肉丝

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1. 勘误：
   
   我这令人捉急的生活常识，呜呜呜，那就不该按1/3来放了，难怪觉得有点清淡了 ↩︎