地摊美学就是百姓端的文创产业

地摊美学就是百姓端的文创产业@TOC

有了地摊，集市还会远吗？
有了经济，美学可以少吗？
地摊美学，就是百姓端的文创产业。
地摊经济火了，大家怀念的边走边吃，边逛边买的回忆，回来了。
地摊摆多了，摆久了。可不可能接下来，从地摊升级到集市呢？这样一来，消费者吃饱了逛够了，心情舒坦还能长见识呢。

地摊：升级就变成集市

地摊跟集市的差别在于，前者所有的投资都是为了服务顾客的眼球跟胃，现做现卖现赚。后者则是从长计议，有细节有变化有惊喜。
世界许多大城市都有摊贩聚集的地方，大家将就将就“先求有”。接下来，就往“再求好”的方向前进。
地摊刚开始是百姓的狂欢，接下来就该开始注重地摊美学。
地摊美学的第一步就是，对于顾客，你是有“设定”。接下来，对于环境，你是有“设计”的。最后，对于美学，你是有“设想”的。
地摊美学的升级版，就是集市，就是文化创意产业的一环：让吃喝玩乐用创意包装，变得有文化，有内涵。
然后，收入会大不同，老外也会跟著来。因为，老外有许多地摊跟集市作得真不赖。

地摊美学三部曲
首先，你对顾客要有“设定”，
对于环境，你得有“设计”。
最后，对美学，你要有“设想”。

伦敦：家具古董来摆摊

比如说，英国电影《诺丁山》里，休·格兰特失恋之后，一镜到底的穿越了英国诺丁山集市的四季，就美到让人难忘。
位于伦敦西郊的诺丁山，拥有本地人跟观光客必到的波特贝露市场(Portebello Road Martet)。平常日，你可以在这里买到古董、瓷器、首饰跟日用品。
到了周末，上百摊有机食品、手工艺品、还有家里用不了的二手家具等玩意儿，让大家人挤人的淘个够。

市场：美食可以很国际

如果你在伦敦待的时间不够长，你可以考虑到伦敦铁桥附近的博罗市场（Borough Market）一游。
这里是伦敦最知名、古老的集市，最早是伦敦市民蔬菜牲畜的交易市场。现在，发展成伦敦最受欢迎的美食市场。
博罗市场已经有1，000多年的历史，有超过100多个各具特色的摊位，提供新鲜的食物，包括鱼、肉、蔬菜、果酒、芝士、面包、咖啡、蛋糕、糕点以及来自世界各地的小吃。

柏林：我新鲜故我骄傲

柏林人热爱的集市：九号市场（Markthalle Neun），绝对值得观光客专程到访，打卡！
这里是Kreuzberg区的美食中心，在这里，你可以感受到“从农场到市场到餐桌”的最新鲜蔬果、肉类还有酒。
除了各国美食，欧美人热爱的bio有机农产品。九号市场，还拥有最骄傲和热情的摊主。因为，他们对于陈列在有设计感的摊位上的自家产品充满信心。
去年九月我去的时候，这个时不时会有现场音乐演奏的市场，甚至开始出现中国美食了呢。

巴扎：有历史就有客群

位于亚洲和欧洲交界的土耳其旅游胜地伊斯坦布尔，本身就是一座美到令人窒息的城市。没到距离东方快车终点站不远的大巴扎（Grand Bazza），你的伊斯坦布尔之行就不算完整。
位于老城区的大巴扎修建于1461年，历经地震、火灾、战争，仍然顽强地保存下来。这儿汇集了中东地区，还有地中海流域的各种商品。
这里，每天大概要涌入40万名左右游客和本地人。想买各种土耳其特色伴手礼，就一定要来这个宛如阿里巴巴洞穴的所在。
我每回到访大巴扎，一定要来采购土耳其咖啡。那个香，那个浓（真的很黑很浓，浓到吉普赛人可以看咖啡渣来帮你算命），回家还让人恋恋不忘。

菜场：网红打卡靠创意

苏州老牌菜场——双塔菜场,经过5个月的改造,在市井气的内核上,增加了一层小清新的滤镜，去年被改造成网红拍照圣地的双塔集市。
烟火气十足，生活气息浓厚的地摊怎么升级？需要创意设计，需要乾净敞亮，更需要有时不时的创造惊喜，让逛地摊跟逛市集一样有趣又物超所值。
你能想像诺丁山出现的是大婶大喊：香菜、葱跟蒜都加吗？漂亮的小姐姐挥汗在路边吃烤串的画面吗？因为失恋而伤心的休·格兰特，大概撑不了一年就搬家了吧。
地摊美学就是百姓端的文创产业，升级之后的集市，就是得做出吸引你设定的观众所期待的内容（包括食物跟环境），要打造内容跟服务的地域性、文化性、跟创意。
地摊经济火了，透过美学跟创意，下一站：集市！