守卫“舌尖上的安全”，极视角与紫光华智共建“AI+明厨亮灶”

【导读】为保障人们的食品安全，提升后厨管理效能，极视角采用AI视觉识别技术，与紫光华智联合打造“AI+明厨亮灶”。

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，人们对美食的追求可谓之自古以来就有，但食品的安全问题一直令人头疼不已，各类食品安全事故也层出不穷。

今年315晚会期间就相继曝光一些食品安全问题，如汉堡王用过期面包做汉堡、鸡腿排保质期随意改，小龙坎加盟店两年制造2吨地沟油销售给顾客食用等。

谁来保障人们的食品安全？

国家开展明厨亮灶，打造看得见的厨房

其实，早在2014年，国家食品药品监督管理总局就部署开展明厨亮灶工作，推动餐饮服务提供者通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。

但透明玻璃和视频监控的形式经常是事后管理，不能及时发现后厨工作人员的不规范行为，并进行实时提醒。而且，传统的监控需要耗费大量的人力，容易导致监管效率低下、人力成本高等问题。

如何解决这些问题？</