本文介绍了利用AI视觉算法开发的明厨亮灶系统，该系统通过摄像头自动识别后厨行为，如抽烟、不戴口罩等，提升食品安全监管效率，已在学校和企事业单位食堂广泛应用。系统基于开源平台改造，前后端分离，微服务部署，能作为智慧园区等平台的范本。
传统明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。
本公司开发的 明厨亮灶 系统基于AI视觉算法,通过摄像头自动识别后厨人员行为,如:抽烟，打电话，是否戴口罩，厨师帽识别,异常行为识别,夜间老鼠，蟑螂识别等,有效提高后厨监管效率,保障食品安全，已经用在学校和企事业单位食堂应用效果良好。
此明厨亮灶平台可以作为其他范园区平台的范本，智慧园区，智慧城管，智慧交通，智慧校园AI平台的翻版。
系统平台经过开源平台改造而成，前后端分离，微服务部署
具体算法包含为，左侧为算法列表，全部算法自研
算法配置相机界面为
其中老鼠识别，标注图像示例为
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