浅谈安科瑞餐饮油烟在线监测系统在餐饮油烟治理中起到的作用

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安科瑞 须静燕
近年来关于餐饮业油烟标的投诉逐渐增加，严重影响了人民的日常生活。油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。早在2001年国家就发布《GB 18483-2001饮食业油烟排放标准》来对餐饮业油烟排放的浓度提出2mg/m3的要求，然而餐饮业实际排放的油烟浓度是否标还需要人工到现场进行采样油烟后带回实验室通过红外分光光度法进行测定，耗费的人力物力财力较多，安科瑞根据当前油烟检测的难点痛点研发了餐饮油烟在线监测系统和油烟浓度在线监控仪，监控仪可以安装于餐饮业油烟排放现场，实时的监测油烟排放浓度，为餐饮油烟治理提供参考和趋势。

餐饮油烟在线监测系统-如何实施？
对城区域内的餐饮经营单位及其他有管理需要的餐饮经营单位安装的油烟净化设备污染排放情况进行监测，实现对污染源排污在线实时监控。统一安装油烟在线监测仪，对排放的油烟浓度、风机开关状态、风机电流、净化设备开关状态进行实时监控。
在检测设备安装前要对餐饮单位安装的油烟净化设备规范程度进行评价，对于监测过程中的油烟排放标单位进行检查分析，提供整改建议。
提供公众监督服务。在安装监测设备的餐饮单位现场明显位置设置二维码。通过扫描现场二维码，可以查看该点位相关的油烟净化器设备安装基本情况、实时在线监测数据、历史清洗及运维信息。
具体餐饮经营单位清单以各镇街实际统计数据为准，各镇街根据实际建设需求，有权调整项目中监测点的数量及位置，中标供应商响应。若根据实际需要，建设总量过采购数量后增加部分数量（增加的数量按**采购法相关规定执行），各镇街向中标供应商按单点购买服务价格支付新增数据采集点的费用。
中标人负责餐饮业油烟在线监测系统项目的运行维护，具体负责本项目建成运行后的运行维护管理，系统升级，SIM流量卡续费，负责项目建成后的餐饮业油烟在线监测云平台、应用系统、数据库、物联网网络服务、油烟在线检测仪等运维管理和相关标准规范的执行工作。餐饮油烟在线监控平台的相关软硬件系统由中标供应商提供，包含在租赁服务费。
油烟在线监控平台及油烟在线监控设备日常管理和维护，由中标供应商负责，中标供应商须安排不少于4名专职技术人员（其中至少1名需持有电工证）常驻采购人工作地点。
针对要求，需要配置餐饮油烟在线监测云平台、油烟浓度在线监控仪以及电流互感器，对餐饮油烟排放状况及油烟治理设施的运行工况进行监控。

油烟监控仪现场安装实施示意图

餐饮油烟在线监测系统功能

餐饮油烟是油烟颗粒物和VOCs混合物，其排放对 PM2.5和臭氧污染均有贡献，加强对餐饮油烟污染的治理已刻不容缓。浙江省某市根据新时期的环保要求，对全市范围内餐饮业单位的油烟排放情况及油烟净化治理设施的运行工况进行在线监控，利用信息化科技手段变被动为主动，运用物联网技术实现监控数据实时采集、传输及存储，并形成餐饮业单位油烟排放报告，实现对油烟排放的24小时不间断监管，变事后处理为事前预防，变末端控制为全过程监管，切实解决餐饮油烟扰民问题。

一、首页
接入企业
显示接入的企业数，监测点位数
AQI天气
实时AQI天气状况
告警率、超标率、在线率
显示告警企业数量，告警率，包括超标、在线率统计
地图点位统计
按接入企业GIS，在地图展示
大屏展示
该页面通过分仓形式将云平台系统的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了项目总览，企业隐患排名，报警信息列表，监测点位以及报警统计，监测点位地理位置，工单任务统计等。

二、实时监控
系统可进行监测点的筛选，点击每个监测点信息，可以看到实时数据和24小时数据变化曲线。并且可以看到监测节点的历史告警信息。
实时监测数据包括油烟净化器和风机的运行电流，油烟浓度、颗粒物浓度和NMHC浓度等信息。
实时状态列表
系统对当前点位进行数据列表统计，对采集的最新实时数据汇总，分析其运行状态，预警范围等
三、隐患管理
1）后台根据测点设置的浓度阈值以及门限时间在隐患巡查中产生对应的报警信息，并在首页进行铃铛和语音提示
2）企业用户对隐患进行确认，确认工单派发对象，工单截至期限，以及工单任务描述
3）运维人员确认工单内容并对隐患进行处理，填写处理结果详情，上传现场图片等附件或进行二级派发
4）相关企业用户可在“隐患记录”页面来确认对应隐患信息的处理进度，包括是否处理、是否派发。
四、统计分析
超标分析
对相关的采集数据油烟、颗粒物、NMHC数据进行关联分析，对超标的种类、企业进行饼状图的展示，同时对报警企业进行排名，根据排名情况对相关企业进行数据和运行状态的分析评价。
历史数据
支持对数据进行年、月、日筛选查询，自定义日期筛选数据，相关数据支持Excel表格导出，便于后期数据的校验和排查。
设备维护
设备需要定期清洗、维护和更换滤芯。
用户分析报告
用户分析报告模块，将企业目前的告警进行汇总，支持模板的Word导出，具体的模板内容可根据客户需求实现定制化设计。
五、设备清洗维护/巡检/维保台账
设置企业检测仪定期的清洗、更换计划，包括维护监测点位的安装时间，上一次清洗时间，以及下一次的维护周期，对应的负责人等信息，清洗前/后照片对比。
六、视频功能
支持餐饮点位“一点一视频”的接入模式，在餐饮污染排放点位安装摄像头；
支持视预览监测，历史视频回放功。

油烟浓度在线监控仪