2022年茶艺师（高级）考试题及模拟考试

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1、【单选题】( )是低山茶鲜叶应具有的特征。（ A ）

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

2、【单选题】How much are they?（ D ）

A、They are tea cups.

B、They are tea tray.

C、They are white.

D、They are 120 yuan.

3、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（ A ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

4、【单选题】以下( )颜色为日本人视为禁忌的颜色。（ D ）

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、绿色

5、【单选题】六安瓜片外形的品质特点是( )。（ D ）

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

6、【单选题】冰茶的原料除茶和( )外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。（ B ）

A、冰块

B、糖

C、盐

D、水

7、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（ D ）

A、高，少，短

B、低，多，长

C、低，多，短

D、高，多，短

8、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（ A ）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

9、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（ C ）

A、汤色与滋味

B、外形与滋味

C、外形与内质

D、色泽与内质

10、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（ D ）

A、绿茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、红茶

11、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（ D ）

A、三

B、五

C、七

D、八

12、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

13、【单选题】()不是造成油泡菜式泻芡的原因。（ D ）

A、调芡时没有搅均芡液

B、锅内的油太多

C、芡汤与芡粉的比例不当

D、火太猛，菜过熟

14、【单选题】用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿()。（ C ）

A、质量极佳

B、保存期即将结束

C、肉层开始有轻度酸败

D、已经严重腐败