2022年茶艺师（中级）考试试题及模拟考试

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2022茶艺师（中级）操作考试题为茶艺师（中级）试卷上机考试练习题！2022年茶艺师（中级）考试试题及模拟考试根据茶艺师（中级）最新教材汇编。茶艺师（中级）考试模拟题通过安全生产模拟考试一点通上手机同步练习。

1、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（ A ）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

2、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ D ）

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

3、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（ D ）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

4、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（ C ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

5、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（ B ）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

6、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（ A ）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

7、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（ C ）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

8、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（ B ）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

9、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（ A ）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

10、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（ D ）

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

11、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（ A ）

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

12、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（ C ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

13、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

14、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（ A ）

A、济南趵突泉

B、昆明碧玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

15、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（ C ）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

16、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

17、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（ D ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

18、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（ A ）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

19、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )（ B ）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

20、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（ A ）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

21、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。（ B ）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

22、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

23、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（ A ）

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

24、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（ A ）

A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、高雅、和谐、谦逊、友好

D、优雅、和睦、谦虚、友善

25、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

26、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（ D ）

A、招手示意

B、摇晃茶杯

C、茶杯倒扣

D、壶盖打开

27、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

28、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

29、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（ A ）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

30、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ D ）

A、三

B、五

C、七

D、一

31、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（ B ）

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

32、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（ D ）

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

33、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（ D ）

A、动作轻

B、服务轻

C、开门轻

D、操作轻

34、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（ A ）

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

35、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。（ D ）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

36、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）

A、茶多酚

B、儿茶素

C、酚酸

D、咖啡碱

37、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，"安 全生产模拟考 试一点通"容水量约为250毫升。（ D ）

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

38、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（ B ）

A、汤色暗，苦涩味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色好，苦味重

D、汤色暗，香气低

39、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

40、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（ C ）

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

41、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（ C ）

A、冲水

B、烧水

C、烫杯

D、闻香

42、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（ C ）

A、润茶

B、闷茶

C、投茶

D、泡茶

43、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（ C ）

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

44、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（ B ）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

45、【单选题】红茶鼻祖是( )。（ A ）

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

46、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（ D ）

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块

47、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（ D ）

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

48、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ）

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

49、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（ C ）

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

51、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

52、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（ A ）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

53、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

54、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（ B ）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

55、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

56、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

57、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（ A ）

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保护

58、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。（ A ）

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

59、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（ A ）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、趵突泉

60、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（ √ ）

61、【判断题】一杯拉茶，佐以印。安 全 生产模拟考 试一点通。度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（ × ）

62、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用、安全生产模 拟考 试一点通、方式可以归纳为食物型和加香型两种。（ √ ）

63、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（ √ ）

64、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（ √ ）

65、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（ √ ）

66、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（ × ）

67、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（ √ ）

68、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（ √ ）

69、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（ × ）

70、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（ × ）

71、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（ × ）

72、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（ × ）

73、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（ × ）

74、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（ √ ）

75、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上’最新 解析’又迈进了一步。（ × ）

76、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（ √ ）

77、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（ √ ）

78、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（ × ）

79、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（ √ ）

80、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（ × ）

81、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（ √ ）

82、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份”安全生产模拟考 试一点通 ”不一定越久越好。（ √ ）

83、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（ × ）

84、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（ √ ）

85、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（ √ ）

86、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（ √ ）

87、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（ × ）

88、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（ × ）

89、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（ × ）

90、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ √ ）

91、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（ √ ）

92、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（ √ ）

93、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（ × ）

94、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（ × ）

95、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（ √ ）

96、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（ √ ）

97、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ √ ）

98、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（ √ ）

99、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（ √ ）

100、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（ √ ）

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