1、大豆角(闷透)、小排骨(好熟)、大料(一斤排骨一个)、大葱洗净晾干、花椒面(五香面)、热水一壶
2、油炒豆角(注意爆油,拿锅盖当)六、七成熟 盛出来
3、加油炸香大料(变色),放入葱姜(爆油)、排骨
炒白排骨
放入花椒面,滚边料酒、酱油
加热水,平过肉,小火半小时
4、导入盆中,捡排骨,滤网过滤辅料
大火放入少许盐
十分钟后放入豆角(不盖锅)
5、倒入老抽上色,汤没了
拍蒜放入,翻炒装盘
1、大豆角(闷透)、小排骨(好熟)、大料(一斤排骨一个)、大葱洗净晾干、花椒面(五香面)、热水一壶
2、油炒豆角(注意爆油,拿锅盖当)六、七成熟 盛出来
3、加油炸香大料(变色),放入葱姜(爆油)、排骨
炒白排骨
放入花椒面,滚边料酒、酱油
加热水,平过肉,小火半小时
4、导入盆中,捡排骨,滤网过滤辅料
大火放入少许盐
十分钟后放入豆角(不盖锅)
5、倒入老抽上色,汤没了
拍蒜放入,翻炒装盘