大家都知道海底捞吧?在中国的餐饮界中,海底捞堪称是创业神话。只用了短短二十年的时间,创始人张勇就让海底捞从一个小门店发展成现在行业中的“巨无霸”。
在众多的餐饮店中,海底捞凭什么可以做到这么出众呢?
海底捞的成功离不开它巧妙的营销策略。
首先,喜欢到海底捞吃饭的人,往往都不是因为海底捞的食物好吃,而是他们的服务过于“变态”。有去过海底捞的人应该知道,他们的服务堪称是业界一绝,甚至就差直接往你嘴里喂饭了!
正是依靠着这种“无微不至”的服务,海底捞才能收获这么多的回头客。海底捞的服务甚至已经成为企业的文化之一,员工的工资往往都跟服务态度有所关联。不过只依靠服务态度就成为行业里面的龙头老大的话,显然是不可能的。
海底捞另外一件“制胜法宝”便是他们的管理体系。
海底捞的管理体系有个特点,那就是十分容易复制。海底捞在全国共有七百多家分店,但是不管哪一家分店,他们的服务、食材加工等等,都是完全一致的。
正是因为如此,才大大缩减了海底捞的营销成本。张勇也承认,海底捞的营销成本为0。海底捞的特色是什么呢?在门口安排美甲、代打游戏、擦鞋等服务,甚至还有帮忙带孩子、看宠物,只有你想不到,没有它们做不到的。
单凭这一点,便足以使海底捞从行业当中脱颖而出,实现品牌差异。在未受到疫情影响之前,海底捞的年收入已高达266.55亿元。如果你不知道这个收入代表什么,要知道,在火锅排名第二的呷哺呷哺火锅,年收入才54.55亿元,其中的差距显而易见。
而在疫情这一年里,海底捞整整蒸发了2400亿,这又发生了什么?6月23日收盘,作为“火锅第一股”,海底捞跌1.73%,报37港元/股,相比今年2月份85港元/股的高位,四个月时间股价跌去了一半还多,市值蒸发超过2400亿港元,仅剩下1961亿港元。
作为海底捞创始人,张勇在之前的交流会上对此作出了反思,承认自己在去年6月作出门店扩张的决定是错误的,也承认海底捞内部的制度问题没有解决,他对于疫情的判断失误了。
一个营销策略,导致一个企业消失了2400亿!所以说营销策略对于一个企业来说重不重要不用我多说吧?
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