用美食说营销|清华大学推出限定雪糕，从地区美食到地标美食的转变，新的IP会成为新的营销风口吗？

我们都知道，每个地区都有自己代表性的美食，比如北京的《北京烤鸭》、天津的《锅塌里脊》、河北的《驴肉火烧》、山西的《过油肉》、上海的《红烧肉》、江苏的《红烧狮子头》、浙江的《西湖醋鱼》、江苏的《叫花鸡》等等。

而代表菜是怎么形成的？中国饮食文化里的菜系，是在一定的区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

而这些具有代表性的菜是经过漫长的演变而来，每一个都有自己的故事，比如北京的《北京烤鸭》，据说是在新.中.国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，烤鸭名声又逐渐闻名于世。周恩来总理生前的著名三个外交策略，其中就有“烤鸭外交”之说。先后有20多次用北京烤鸭来宴请国际宾朋，为大量的外交任务奠定了前瞻的基础。如基辛格、尼克松、卓别林都品尝过北京烤鸭。美国有线电视新闻网旗下的旅游网站，评选出全球50种最美味食物。

其中都有皮脆肉香的北京烤鸭正数第5位，在当时成为了排名最高的中国美食。现在京城小到家庭餐桌，中到餐馆、酒店，大到国宴外宾，总是少不了对烤鸭的品尝。而今的烤鸭店为了适应社会发展需要，鸭店的烤制方法更具智能化，风味同时做到了香酥脱骨的菜肴之美。

拿企业来说的话，也是一样的道理，要做好企业，首先第一步就是要做好企业的背景故事，或者可以说是企业文化，这样才更有利于营销。而一个企业，也要与时俱进。最重要的是敏锐的嗅觉和超强的执行力。我们正身处一个最好的时代，机会非常多，一想到这一点，就让我特别的兴奋，现在需要的是保持嗅觉和健康的身体，一旦发现猎物就马上扑过去。

而最近，清华大学推出限定雪糕上热点，这是一个什么信号呢？一个从地点到地标美食的转换吗？会不会延伸出新的营销方式吗？会现有的企业会产生怎样的冲击？怎么抓住文化糕这个风口呢？关注私信，一起来聊聊吧！