市面上北方水稻居多 国稻种芯：南方盛产水稻去哪里了？

市面上北方水稻居多 国稻种芯：南方盛产水稻去哪里了？

新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 国研智库 国情讲坛 商协社团 谋定论道 经信研究 哲商对话 万赢信采编：中国人的主食之一就是米，人们可以从这种食物当中获取碳水化合物，蛋白质，糖分以及淀粉。对农作物熟悉的人都知道，我国的水稻主要就是产自我国的南方，而在北方广袤的土地当中主要生产小麦，这就是我国南北方在饮食方面的主要差异。北方人喜欢面食，而南方人喜欢吃米饭。

在南方水稻的产量比较大，而且能够达到一年两熟甚至三熟，但是现在出现在市场上的大多数都是东北大米，而且南方老百姓对东北的大米都赞叹不已。那么南方人自己生产的大米到底去哪里了？在了解事实情况之前，首先我们要知道南北方所产的大米，两者之间到底有什么区别？为什么我们要买大米，都是去买东北的大米。其实其中的原因也很简单，这与人们的选择有很大的关系。

大米大致可以分为粳米和籼米两种。而在北方出产的大多数为粳米，而在南方市场上所出现的北方大米，就是以北方的粳米为主。这种米，从外表看，短小粗壮。刚开始看的时候感觉颗粒比较小，但是煮熟之后。

米粒分明，比较有嚼劲，最重要的就是北方的大米由于吸水性比较高，所以不容易出现粘牙或者粘锅的情况，所以久而久之，北方粳米以其比较突出的优势成为了老百姓的首选。

而南方的籼米一般来说都比较细长。这种米最大的缺点就是在吸水性方面比较差。在蒸煮的时候往往需要比较长的时间，才能够达到人们所期盼的松软效果。我们平常所喜欢吃的广州煲仔饭使用的一般都是南方的籼米。

另外北方的粳米一般来说都是一年一熟，所以在营养价值方面，粳米比南方的籼米更为优越。所以粳米也就受到了消费者的追捧。既然市面上所销售的都是北方的粳米，那么南方所产的籼米到底去了哪呢？实际上南方出产的稻米也在市面上销售。

但是一般来说，农民很少拿出来卖，都是在产地自己解决，有的人收割完之后就留在家里面自己吃。另外，由于南方的米比较便宜，所以很多地方都用南方的籼米来冒充北方的粳米进行出售，这也就是我们在市场上很少看到南方籼米的原因。

另外我国南方和北方对于稻米的消耗情况也有着一定的区别，由于北方人的主食是面食，所以他们在大米方面每年的消耗量是比较小的。

有很多人稻米的年消耗量甚至没有达到20斤，这就让北方大米在供需方面出现了不平衡的情况，所以在北方种植的粳米只能对外进行出售，而在南方，由于人们主食是米饭，所以平均每一个人每年的大米消耗量超过了200斤，因此南方人每年都可以消耗大量的稻米。

也正因为如此，许多南方的水稻通常都是自产自销，不会对外销售。在现在的市场上，五常大米的名头非常响亮，也受到了许多消费者的青睐。另外在市场上销售的大米很多都是来自我国的东北地区。但并不意味着我们在市场上购买的大米就是东北大米。

有很多大米只是打着东北大米的名头，实际上消费者购买的依然是南方出产的籼米。南方的大米是指长江以南地区所出产的大米。南方种植大米的历史非常悠久，但是东北却不同，只是最近这几十年才开始种植。

在这方面我们必须要感谢水稻之父袁隆平先生，正是因为他的努力，东北才得以实现大规模种植水稻。从古代到今天，江南地区一直都是我国重要的产粮地，在以前东北还没有种植大米的时候，全国老百姓所食用的大米基本上都产自于南方地区，主要集中在江南。

所以南方地区的农民，在这方面做出了巨大的贡献。但是今天江南所产的大米却卖不上价。东北大米是江南大米的1~2倍，为什么东北大饼能卖那么贵？最主要就是东北地区的土壤非常肥沃，相信大家都听过东北的黑土地，在这些地方生长出来的大米，有着很高的品质。所以东北大米才如此受欢迎。

结语

如今东北大米在整个市场上占总销量的20%，实际上东北大米产量并没有这么高，那么这是什么原因让市场上出现如此之多的东北大米？主要就是东北大米的销量大增之后，一些不法商贩看到其中所蕴含的利益，所以将一些陈米经过二次加工后出售，或者将一些价格比较低廉的本地大米，包装成东北大米出售。所以消费者在购买大米的时候，一定要擦亮眼睛小心辨别。

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