在信息化的今天,无数的烘焙企业都引进了ERP,以提高公司的竞争能力。在上线ERP软件之前,需要分析企业自身特点,了解企业当前迫切需要解决的问题,哪类软件能适应企业并帮助企业解决实际问题。选择软件功能不能按企业的大小来区分,而要根据企业的产品特点、生产组织方式、经营管理特点的不同来选择适用的软件。
校企联合学院分析,目前中国烘焙产品主要通过连锁门店、第三方超市以及传统食品店等渠道进行分销。
一、连锁门店
连锁经营商业是通过一定的商业规则,以松散或紧密的商业模式结合,将分散的经营单位联结在一起进行商业运作的商业组织形式。其特点是总部负责采购、生产、配送,店铺负责销售,并通过企业形象标准化、经营活动专业化、管理方式规范化及管理手段现代化等方式实现规模效益。
二、第三方商超
随着连锁超市的快速发展,知名的国内外连锁超市、卖场和便利店在中国各级城市快速扩张,近年来其于零售市场总额的比重不断提高,现已成为中国零售渠道的重要组成部分。第三方商超也已经成为烘焙食品销售的重要渠道。
三、传统食品店
传统食品店营销渠道的存在主要是由国内烘焙市场发展历史决定。传统的烘焙产品主要是由前店后厂的传统食品店制作并销售,但由于受迅速扩张的品牌连锁门店、第三方商超和电子商务等替代渠道的冲击,传统食品店所占销售份额在过去几年中呈下降趋势。
随着烘焙食品行业规模的不断扩大,消费者对健康食品需求的不断提升,以及对食品安全问题的逐渐关注,业内规模化企业以有效管理与技术创新两条主线,不断提高生产机械化和自动化,不断开发符合消费者口味的新产品,不断提高企业经营的信息化程度。目前烘焙行业已经逐步走向工业化、标准化和规模化生产阶段。
烘焙行业ERP管理系统实现以下功能:
一、门店运营管理
通过建立门店畅销品组合,陈列管理、坪效分析管理工具,在有限的营业面积创造更大的营业收入;建立会员管理体系,从会员消费分析、会员节日关怀、会员升级服务,使得会员成为店面营收稳定增长点;制订门店促销活动方案,利用促销政策保障活动的实质运行,带动门店客流量。
二、生产物流管理
通过建立标准配方管理,对总部产品和门店产品生产过程中的用料进行有效的管控,并根据实际用料及时反映单品原料成本,月底人工、制费均摊计算产品真实的单品成本;并实现不同月份、季节的产品生产成本的纵向分析、横向对比;
通过要货模板快速要货,提供门店同期销量作为门店要货参考,提高了要货的准确率;通过系统智能分货、自动实现生产多货、少货配比,让配货、拣货变得准确、简单且轻松;
三、财务核算管理
系统中将卡券作为独立模块,有效的的管理卡券的整个发行、回收情况,使得财务对卡券的追踪做到有数据可依;
通过门店日结,自动将门店的业务数据抛转到总账,自动生成财务报表,减少繁杂的录入动作,提高了工作效率,快速形成财务报表,实现财务业务一体化管理。
四、门店经营分析
通过产品售卖分析表、客流分析表、门店时段交易分析表、门店同期销售分析表、产品同期销售分析表、门店营业状况一览表、营运分析工具及时得到企业经营走势,提高营运主管的判断,及时调整销售策略,保证企业营收稳增长;
五、运营数据分析、提高决策效率
对门店运营数据的快速汇总、实现对销售数据的分析及价值数据挖掘,快速有效的调整经营步骤及后厂支撑力度,提高企业运营效率。
六、多区域多公司有效管理
实现多公司多帐套管理,每个公司自己财务体系,自行独立核算,实现公司总部统一采购、统一配送、统一定价、统一卡券共用管理,实现各公司帐套之间交易单据自动抛转,减少公司之间的交易单据重复录入问题,减少工作量,提高工作效率。
校企联合学院总结,ERP不仅仅是一个软件,它更是一个企业的解决方案,不同的企业实施方法也有所不同。如何进行分级培训?管理细到什么程度?这些都要根据企业的需求和管理基础来确定,并制定切实可行的目标和实施计划,确保ERP的成功实施。
ERP的实施是一个不断完善的过程,只有员工的素质不断的提高了,才能够保证系统的不断深入。可以给员工制定相关的规整制度,提高员工的积极性,熟悉业务的自觉性也可得到增强。