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2021年茶艺师(初级)考试APP及茶艺师(初级)免费试题,包含茶艺师(初级)考试APP答案和解析及茶艺师(初级)免费试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)实操考试视频考前练习。
1、【判断题】当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,为宾客选定茶。( × )
2、【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。( √ )
3、【判断题】按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。( √ )
4、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。( √ )
5、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶经》。( √ )
6、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后,20秒钟内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。( × )
7、【判断题】茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。( √ )
8、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。( × )
9、【判断题】在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。( × )
10、【判断题】软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。( √ )
11、【判断题】用机井井水泡茶,茶汤表面会浮起一层“锈油”。( × )
12、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。( × )
13、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。( × )
14、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。( √ )
15、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶,不仅茶香受到影响,汤色也会发浑。( √ )
16、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。( √ )
17、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。( √ )
18、【判断题】夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。( × )
19、【判断题】黄茶的冲泡器是,透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。( × )
20、【单选题】清饮红茶品饮时,要( )。( C )
A、先观其色,再闻其香
B、先尝其味,再闻其香
C、先闻其香,再观其色
D、先尝其味,再观其色
21、【单选题】清饮红茶壶用泡法时,分茶时要待冲泡后静置( ),提取茶壶轻轻摇晃以利均匀,并循环倾注入杯。( B )
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟
22、【单选题】识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索( )。( D )
A、紧结,身骨较重实
B、壮粗,身骨重实
C、软散,身骨轻飘
D、细瘦,身骨较轻
23、【单选题】( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。( D )
A、白瓷杯
B、玻璃杯
C、金属壶
D、紫砂壶
24、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。( D )
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德
25、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。( A )
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
26、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。( D )
A、GB8321.1 农药合理使用准则(一)
B、SB/T1067-93《祁门红茶》
C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》
D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
27、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。( C )
A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具
28、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。( A )
A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟
D、4分钟
29、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈( )或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。( A )
A、深绿
B、绿
C、黄绿
D、翠绿
30、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。( B )
A、砖茶
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
31、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。( B )
A、抗氧化
B、兴奋
C、抗衰老
D、消炎
32、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁,向内摇晃数下,将烫杯水倒入( )。( D )
A、水桶
B、面盆
C、水缸
D、水盂
33、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。( A )
A、茶多酚、咖啡碱
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、维生素
D、茶多酚、叶绿素
34、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。( D )
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺
35、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。( C )
A、走路的幅度不宜大
B、身体挺拔,含胸,下颌微收
C、身体重心向后倾
D、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
36、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。( A )
A、王褒《僮约》
B、陆羽《茶经》
C、王褒《茶经》
D、陆羽《僮约》
37、【单选题】下列( )井水,水质较差,不适宜泡茶。( C )
A、柳毅井
B、文君井
C、城内井
D、薛涛井
38、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。( A )
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
39、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。( D )
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
40、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。( A )
A、煎茶的技艺
B、庵茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、泡茶的技艺
41、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。( D )
A、龙井茶
B、武夷茶
C、蜡面茶
D、北苑贡茶
42、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。( B )
A、福建德化
B、江西景德镇
C、浙江龙泉
D、河南钧洲
43、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。( D )
A、韵味
B、叶底
C、品种
D、香气
44、【单选题】鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。( A )
A、银白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、细长的茸毛
D、油亮反光
45、【单选题】茶的起源,传说是( )尝百草,得茶解毒。( A )
A、神农
B、伏曦
C、尧舜
D、吴理真禅师
46、【单选题】按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。( A )
A、《茶叶品质规格》
B、《第二套红碎茶》
C、《紧压茶。茯砖茶》
D、《紧压茶。米砖茶》
47、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,( )满即可。( B )
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
48、【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时,投干茶用量以( )。( B )
A、占壶的1/2体积为参考
B、壶的二三成满即可
C、占壶的2/3体积
D、喝茶的人数为参考
49、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。( B )
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶
50、【单选题】春回大地时节宜饮( )。( A )
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
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