题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2020年茶艺师(初级)模拟考试系统及茶艺师(初级)实操考试视频,包含茶艺师(初级)模拟考试系统答案和解析及茶艺师(初级)实操考试视频练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)操作证考试考前练习。
1、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。( × )
2、【判断题】《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。( × )
3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶,不在临睡前饮茶。( √ )
4、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。( √ )
5、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。( × )
6、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。( × )
7、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。( × )
8、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜,但PH略超出此范围时,茶园仍有一定生产效益。( √ )
9、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时,冲入开水后,应迅速将碗盖斜盖在碗上,使盖沿与碗间留一空隙。( √ )
10、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时,提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。( √ )
11、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。( √ )
12、【判断题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。( × )
13、【判断题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。( √ )
14、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。( √ )
15、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。( × )
16、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。( √ )
17、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。( × )
18、【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。( × )
19、【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。( √ )
20、【判断题】劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。( √ )
21、【单选题】( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。( C )
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
22、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。( A )
A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化
23、【单选题】绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。( D )
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、绿黄
24、【单选题】( )值越小,溶液的酸碱度越小。( A )
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
25、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。( B )
A、绿色食品
B、有机茶
C、茶叶检测
D、茶叶出口
26、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。( A )
A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润
27、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成份( ),故茶味淡。( A )
A、溶解度低
B、溶解度高
C、化学反应快
D、损失率低
28、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是:( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。( C )
A、抓茶叶评选质量的管理
B、仓库领用管理
C、抓货源管理
D、抓茶单的帐务管理
29、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。( A )
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金属
D、竹木
30、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底( )色,滋味醇厚回甘。( B )
A、浅红
B、褐红
C、朱红
D、玫瑰红
31、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后,向( )申请登记,办理营业执照。( D )
A、工商税务局
B、商标事务所
C、卫生防疫站
D、工商行政管理部门
32、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。( A )
A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味
33、【单选题】茶艺师在茶艺服务时,下列选项中( )做法不妥。( D )
A、准备勇气,适时说“不”字
B、巧言诱导,委婉拒绝
C、道明原委,互相理解
D、顾客第一,绝不说“不”
34、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。( A )
A、语言上
B、仪态上
C、姿势上
D、形式上
35、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。( D )
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代
36、【单选题】花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。( D )
A、倒茶汤
B、观汤色
C、探热度
D、品饮
37、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。( D )
A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座
B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
38、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。( B )
A、200G
B、250G
C、300G
D、350G
39、【单选题】人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。( A )
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
40、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。( A )
A、豆子茶
B、薄荷茶
C、葱头茶
D、黄豆茶
41、【单选题】要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。( B )
A、观色
B、择水
C、闻香
D、赏茶
42、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后,( )内要将茶汤倒出,也称温润泡。( B )
A、20秒钟
B、15秒钟
C、30秒钟
D、5秒钟
43、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。( C )
A、修身、齐家、入仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身
44、【单选题】冲泡黑茶的全部器具有( )。( A )
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
45、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。( B )
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
46、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。( A )
A、走路步幅疾
B、两脚跟前后走直线
C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
D、身体挺拔
47、【单选题】春回大地时节宜饮( )。( A )
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
48、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( ),在冲饮后释放出来。( D )
A、能量
B、氧气
C、空气
D、热量
49、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。( C )
A、30
B、40
C、50
D、60
50、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时,可采取( )。( C )
A、先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象
B、为顾客讲解茶艺服务哲理,激发其对茶叶商品的兴趣
C、多上一些品种,便于顾客比较选择
D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法,并让顾客明确其物有所值
以上是2020年茶艺师(初级)模拟考试系统及茶艺师(初级)实操考试视频。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。