2021年西式面点师（中级）考试内容及西式面点师（中级）新版试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2021年西式面点师（中级）考试内容及西式面点师（中级）新版试题，包含西式面点师（中级）考试内容答案和解析及西式面点师（中级）新版试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家西式面点师（中级）考试最新大纲及西式面点师（中级）考试真题汇总，有助于西式面点师（中级）实操考试视频考前练习。

1、【判断题】()要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。（  √  ）

2、【判断题】()讲究质量要求必须是绝对高的质量。（  ×  ）

3、【判断题】()西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。（  √  ）

4、【判断题】()道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。（  √  ）

5、【判断题】()如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。（  √  ）

6、【判断题】()制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。（  √  ）

7、【判断题】()在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。（  √  ）