题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师(中级)考试APP根据新茶艺师(中级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(中级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(中级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(中级)作业模拟考试全真模拟,进行茶艺师(中级)自测。
1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。( √ )
2、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。( × )
3、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。( √ )
4、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。( √ )
5、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以( )为目的,但更注重同饮之人。( A )
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流
6、【单选题】下列茶树中,植株无明显主干的是( )茶树。( C )
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
7、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。( A )
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
8、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。( C )
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
9、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。( B )
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
10、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。( D )
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
11、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。( B )
A、茶叶审评
B、客户心理
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、泡茶技巧
12、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。( B )
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
13、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )( A )
A、使神经中枢兴奋,产生疲劳,降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
14、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。( D )
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
15、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。( A )
A、晒青绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黄茶
16、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。( A )
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、一芽二叶
17、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。( C )
A、怡
B、和
C、真
D、静
18、【单选题】当地温为14~20℃时,茶树( )生育最适宜。( C )
A、芽叶
B、根系
C、新梢
D、枝条
19、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。( A )
A、职业纪律
B、职业道德
C、职业守则
D、职业规范
20、【单选题】( )被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。( C )
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
21、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )( C )
A、选水以山泉水为上,“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶
22、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。( C )
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
23、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。( C )
A、蒸煮
B、揉捻
C、焖煮
D、闷黄
24、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )( C )
A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。
25、【单选题】普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。( C )
A、浓香
B、醇香
C、陈香
D、甜香
26、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。( D )
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍
27、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。( C )
A、文艺
B、技艺
C、茶文化
D、文明
28、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。( D )
A、四季茶类分明
B、四季茶点分明
C、四季茶艺服务不同
D、以上三点都是
29、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。( C )
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、回旋斟水法
30、【单选题】漆器茶具始于清代,主要产于( )一带。( A )
A、福建
B、河南
C、浙江
D、河北
31、【单选题】“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( )。( B )
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
32、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。( D )
A、茶艺文化
B、陶瓷文化
C、礼仪文化
D、心态文化
33、【单选题】职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。( D )
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
34、【单选题】进行茶艺表演前,要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。( D )
A、品种
B、性质
C、香气
D、特性
35、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。( D )
A、唐代
B、清代
C、明代
D、宋代
36、【单选题】从明太祖朱元璋起,向皇室进贡的只要( )。( B )
A、沱茶
B、散茶
C、饼茶
D、方茶
37、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时,( )。( B )
A、香气高扬
B、茶汤色加深
C、滋味纯正
D、茶汤色变浅
38、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。( B )
A、汤色暗,苦涩味重
B、汤色好,滋味淡薄
C、汤色好,苦味重
D、汤色暗,香气低
39、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。( B )
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
40、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。( C )
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
41、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首,评其为第一泉。( B )
A、谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
42、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。( D )
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
43、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶,饮用时,会先在冷饮茶中放( )。( D )
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
44、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲( B )
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
45、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。( B )
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
46、【单选题】用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有( )的开水。( A )
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
47、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。( B )
A、统一
B、协调
C、多样
D、朴素
48、【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。( A )
A、清鲜型
B、浓醇型
C、醇厚型
D、平和型
49、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”( D )
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
50、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。( D )
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
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