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2020年茶艺师(中级)新版试题及茶艺师(中级)考试申请表,包含茶艺师(中级)新版试题答案和解析及茶艺师(中级)考试申请表练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(中级)考试最新大纲及茶艺师(中级)考试真题汇总,有助于茶艺师(中级)作业考试题库考前练习。
1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。( × )
2、【判断题】品饮花茶中的口品,即品味。品饮时,让茶汤在口中稍停留,感受齿颊留香,精神愉悦。( √ )
3、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。( × )
4、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。( √ )
5、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。( × )
6、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。( √ )
7、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,( )是白瓷。( C )
A、汝窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
8、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以( )为目的,但更注重同饮之人。( A )
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流
9、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。( A )
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
10、【单选题】“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为( )”。( C )
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
11、【单选题】劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向( )提起诉讼。( C )
A、检察院
B、税务工商局
C、人民法院
D、卫生局
12、【单选题】清香型铁观音色泽( )。( A )
A、翠绿
B、黄绿
C、乌褐
D、乌黑
13、【单选题】小乔木型茶树,它的植株( )。( B )
A、高大
B、较高大
C、矮小
D、与其他树型无差别
14、【单选题】茶树的叶片有叶脉,( )由叶柄引伸到叶尖。( A )
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉
15、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。( A )
A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
16、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。( D )
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶
17、【单选题】“出迎( )步,身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。( A )
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
18、【单选题】( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。( B )
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
19、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。( D )
A、类型
B、经济能力
C、习惯
D、口味
20、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D )
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
21、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。( A )
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
22、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常( ),一饮而尽。( B )
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
23、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。( A )
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅
24、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。( B )
A、芝麻和花生
B、花生和黄豆
C、芝麻和黄豆
D、花生和橘皮
25、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。( A )
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
26、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在( )的位置就坐,以示体贴。( B )
A、能方便其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隐蔽
D、离门口比较远
27、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的( )和精神追求。( C )
A、精神内涵
B、历史内涵
C、文化内涵
D、哲学内涵
28、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。( D )
A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》
B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
D、GB5749-85《生活用水卫生标准》
29、【单选题】冲泡时,水温( ),用茶( ),冲泡时间宜( )。( D )
A、高,少,短
B、低,多,长
C、低,多,短
D、高,多,短
30、【单选题】龙井茶的产地是( )。( A )
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
31、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。( B )
A、金丝
B、菊黄
C、浅黄
D、深黄
32、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍( ),或是让客人挑选茶样。( B )
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
33、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法,产品品类齐全,( )。( B )
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
34、【单选题】红茶的发源地是( )。( A )
A、福建武夷山
B、安徽祁门
C、湖北宜昌
D、云南临沧
35、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。( D )
A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供
36、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的( )。( B )
A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系
37、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。( D )
A、金银茶具
B、秘色瓷茶具
C、琉璃茶具
D、瓷碗
38、【单选题】品茗环境的营造中,( )影响品茗情趣。( C )
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
39、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。( B )
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
40、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。( D )
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法
41、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平,而且还包括反映职业道德本质特征的( )。( A )
A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范
42、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。( D )
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
43、【单选题】当茶叶含水量超过( ),会加速茶叶的变质。( A )
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
44、【单选题】用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有( )的开水。( A )
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
45、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。( C )
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
46、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )( B )
A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
B、水温越高,溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度
47、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。( C )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
48、【单选题】茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。( B )
A、强光
B、弱光
C、较强的光
D、较弱的光
49、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。( C )
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆
50、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。( A )
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
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