设置MySQL服务的字符集为uft8

windows

1. 停止MySQL服务；
2. 在MySQL的安装目录下找到my.ini，如果没有就把my-default.ini复制为my.ini；
3. 打开my.ini，在[client]下加上default-character-set=utf8，在[mysqld]下加上character-set-server=utf8；
4. 启动MySQL服务。

Linux

1. 停止MySQL服务；（bin/mysqladmin -u root shutdown）
2. 找到/etc/my.cnf，如果没有就把MySQL的安装目录下support-files/my-medium.cnf复制为/etc/my.cnf；
3. 打开my.cnf以后，在[client]下加上default-character-set=utf8，在[mysqld]下加上character-set-server=utf8；
4. 启动MySQL服务。（bin/mysqld_safe &）

修改完成后，会发现数据库中原有数据可能仍是乱码，因此需要重新建库并导入数据。

【附1】将MySQL注册为Windows服务

mysqld -install
然后就可以用net start mysql和net stop mysql进行启停管理了。