看大数据平台如何打造餐饮业务一体化？

传统的方式认为，餐饮业与数据应该是不着边的，但随着信息化的不断发展，餐饮企业对于数据方面的重视程度越来越高，也意识到需要通过数据来了解菜品的销售情况以及顾客的习惯和口碑爱好等信息。

关于眉州东坡集团

1996年眉州东坡酒楼开业，在03年的时候成立了餐饮公司。经过20多年的发展，现在公司旗下一共有六个品牌，从酒店到小吃快餐。除去品牌之外，还有一条产业链，主要目标就是川菜的标准化，产业化。主要涉及源头采购、生产加工以及最后的物流配送。

数据分析实例

一家新餐厅的开设，前厅和后厨的面积应该是怎样一个比例？二人桌、四人桌、八人桌以及包间该怎么搭配摆设？这些信息在过去都是凭借经验去决定。通过对以往餐厅数据的统计和分析，可以得到一个准确的数据参考，降低开设的风险。

以往公司的领导比较热衷于大店的模式，但是到底适不适用，并没有一个准确的结论。后来针对这些门店做了一个评测方面的数据分析，分析每平方米可获得多少营收。最终发现小型门店所获得的效益要比大型门店高。因此