简单易学！台式卤肉的做法及配料大揭秘

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这是一道家常菜，简单易学，口感鲜美，深受大家喜爱。今天我来为大家揭秘台式卤肉的做法及配料，让您在家也能轻松做出美味的台式卤肉。

开始准备食材

首先，我们需要准备的食材有：五花肉、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。五花肉最好选择带皮的，肥瘦相间口感更好。八角和桂皮是提升卤肉香气的必备调料。生姜和葱是用来去腥提味的利器。料酒用来去腥增香，生抽和老抽用来调配卤汁的颜色和口感。冰糖和盐用来调节卤汁的甜咸度。

卤肉的制作步骤

1.首先，将五花肉洗净切块，放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。

2.将焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入八角和桂皮炒出香味。

4.将五花肉放入锅中翻炒至金黄色。

5.倒入适量料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，加水没过肉，大火烧开。

6.转小火焖煮1-2小时，直至肉变得松软入味，卤汁浓稠。

卤肉的配料搭配

台式卤肉可以搭配米饭，馒头，面条等主食，也可以搭配蔬菜作为凉菜。拌饭时可以搭配一些时蔬，口感更加清爽可口；用馒头包裹着卤肉，香味四溢，回味无穷；加入面条中，汤汁裹着面条入口滑爽。

结束语

简单易学的台式卤肉，通过几种基本的调料和简单的烹饪方式，就能做出一道美味可口的家常菜。不妨在周末或空闲时刻试着动手做一做，给家人带来一份小小的惊喜。卤肉除了美味的味道，更重要的是那份家的味道，温暖人心。希望大家喜欢今天的分享，谢谢！