BRCGS认证|零售组织BRC认证概述与要求

概述
全球零售标准于2016年推出，为零售食品的组织提供了必要的认证，也提供了严格的标准。该标准涵盖零售活动，以及小卖部、采购和店内生产。
零售商是食品供应链中先于消费者的最后一步，在管理供应链以及向消费者交付商品和服务方面发挥着至关重要的作用。
因此，本标准旨在促进产品安全、质量和操作标准方面的最佳实践，以履行法律合规性和消费者保护方面的义务。
全球零售标准旨在为企业提供一个框架，以管理零售环境中提供的产品和服务的安全性、质量和合法性。
因此，该标准旨在:
零售食品的组织；
采购和供应商批准计划；和
店内准备和加工。

该标准分为七个部分:
1.高级管理层承诺和持续改进

一致的产品安全是公司内每个人的责任。有效的产品安全计划的起点是高级管理层对标准实施和持续发展的承诺。这包括提供足够的资源、有效的沟通、审查系统、采取的行动和改进的机会。
2.食品安全计划

该标准要求制定涵盖公司管理或指定的产品、活动和服务的产品安全计划。这是基于危害和风险分析的原则(在食品工业中通常被称为HACCP)，并且必须被记录、全面、充分地实施和维护。
3.产品安全和质量管理体系

根据ISO 9000原则，制定产品安全和质量管理要求。这包括文件控制、内部审核、不合格产品控制以及事故和产品召回管理的要求。
4.设施和操作标准

该标准规定了对物理结构、设计、布局和维护的期望。确保物理组件支持安全产品和服务交付的基本先决条件计划。
5.产品控制

零售环境中的产品管理需要监督和控制，以确保它们增加产品的安全性和质量，并导致交付满足客户和监管期望的产品。
6.过程控制

零售组织内的典型活动最好通过结构化、严格的方法来交付，该方法为客户寻求的服务和产品带来一致性。这一部分包括几个可选的组织要求，包括年龄限制销售控制的评估、定价准确性和食品浪费水平的管理。
7.人员

零售组织中的员工是展示给顾客的面孔，代表着品牌。培训和监督员工是在零售环境中保持品牌形象的关键，也是在市场中脱颖而出的核心机会。
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