BRCGS认证咨询|重点鼓励发展的产品安全文化

BRCGS食品
概述
全球食品安全标准是由食品行业专家从零售商、制造商和食品服务机构,以确保它是严谨和细致,但容易理解。
在1998年首次出版,现在食品安全标准在其全球第八个问题,是行之有效的。它提供了一个框架来管理产品安全、完整性、合法性和质量,这些标准和操作控制的食品和食品原料生产、加工和包装行业。
BRC标准的重点是:
鼓励发展的产品安全文化;
扩大环境监测的要求,以反映这种技术的越来越重要;
鼓励网站进一步发展系统安全和食物防御;
添加清晰的要求高风险、high-care和环境high-care生产风险区域;
提供更清晰的网站制造宠物食品; 和
确保全球适用性和水准全球食品安全倡议(GFSI)。

BRCGS标准分为九个部分:

1. 高级管理层的承诺

承诺在高级水平是至关重要的发展的一个良好的食品安全文化,因此对任何食品安全体系是有效的,并确保这些系统的完整的应用程序和持续发展。
2. 食品安全HACCP计划

有效的危害和风险分析使公司识别并管理这些可能对安全构成威胁的危险,他们的产品质量和完整性。 标准需要开发有效的危害分析和关键控制点(HACCP)根据国际认可的需求计划食品法典委员会系统。
3. 食品安全和质量管理体系

这部分保证了公司工作的记录,系统的管理,形成产品和过程控制的基础生产安全的产品,满足客户的期望和确保员工训练。

4. 网站的标准
   这个涵盖了适用性,清洁和控制的网站,包括工厂环境等主题,清洁,设备、病虫害防治、异物控制和防御/网站安全的食物。

5. 产品控制

建立产品控制如过敏原管理,预防食品欺诈和产品测试是重要的安全、可靠传递的正宗产品。
6. 过程控制

这些需求确保记录HACCP计划是每天投入运营,加上有效的程序一直制造产品正确的质量。
7. 人员

培训、防护服和卫生措施已经包含在这一节中。
8. 高风险、High-Care和环境High-Care生产风险区域

标准的一个特定部分处理的产品容易受到潜在的病原体污染,因此需要额外的控制,以确保产品的安全。
9. 要求交易产品

自愿的额外部分标准的网站通常会失败的购买和出售食品的标准范围内,储存在网站的设施,但不生产,进一步加工或包装现场审计。