立秋之后，适合吃什么菜呢？

立秋后进入了初秋，在这个夏秋季节更替的时期，有一种蔬菜开始悄然上市了，那就是：茭白。

茭白主要在夏季和秋季上市，但具体上市时间因品种和种植方式的不同而有所差异。‌

茭白又名高笋、茭白、茭笋等，具有独特风味，是一道夏秋不可错过的美食之一。

茭白的营养价值也是很高的，含有大量钾元素和维生素。

对身体健康非常好，能很好的补充人体每天所需的营养物质，健壮机体增强体格，家人常吃对身体健康有益。

一、油焖茭白

食材：茭白、青椒、大蒜。

1、茭白去掉外壳，留下里面的白嫩部分。

2、茭白处理好清洗干净。

3、洗净的茭白滚刀切大块、大蒜和辣椒清洗干净切好、青椒也洗净切好待用。

4、热锅凉油，下入大蒜和辣椒煸炒出香味。

5、下入茭白一起煸炒，炒至微微焦黄。

6、加入适量的生抽、蚝油、少许老抽一起翻炒均匀，加入少许盐和青椒一起翻炒均匀。

7、焖炒3分钟左右，食材断生熟透即可出锅。

二、茭白炒肉

食材：茭白、猪肉、葱、辣椒、大蒜。

1、茭白处理好，把外衣剥掉。

2、处理干净的茭白清洗干净。

3、洗净的茭白洗净切片。

4、猪肉洗净切片。

5、大蒜洗净切碎、葱洗净切段、辣椒洗净切段待用。

6、热锅凉油，下入猪肉煸炒，炒至出油微微焦黄。

7、下入茭白片一起翻炒均匀。

8、加入少许的生抽、蚝油、少许盐和鸡精一起调味，加入少许的清水焖煮入味，大火把汤汁收浓稠即可。

入秋后也是吃茭白的时令季节，遇到别错过了哦，简单营养又美味。