关于春饼的做法

关于春饼的做法
立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这1天要吃1些春天的新鲜蔬菜，有迎接新春的意味。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是1种烫面薄饼–用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(1种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等。

材料：面粉450克，沸水200克左右，盐一勺。

做法：
1、面粉放盆里，开水缓缓滴入面粉当中，面粉中加入少许精盐，不停用筷子搅拌成絮状，面要活的软一点。

2、把絮状面揉成面团，如果有一点沾手就上放一点干面粉，揉成团后醒面25分钟。

3、醒好的面团柔光，搓成长条，揪成一个一个的小剂子。

4、取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起。

5、两个小剂子叠在一起。

6、擀开，越薄越好。

7、平底锅烧热，转为小火，锅内不放油，第一面煎半分钟，感觉微微起鼓。

8、马上翻到第二面，再烙半分钟即好

9、取出的饼，从旁边揭开，分开就是2张饼哦。

10、在烙好的饼上抹上面酱摆上生菜、黄瓜条、火腿条，卷起来也可以

春饼怎么做才能又软又好吃