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茶艺师(初级)多少分及格是安全生产模拟考试一点通总题库中随机出的一套茶艺师(初级)考试总结,在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师(初级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(初级)多少分及格及茶艺师(初级)考试总结
1、【判断题】花茶冲泡一饮后,茶碗中留下1/3茶汤,续水两次,再三次仍有余香。( √ )
2、【判断题】江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。( × )
3、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。( × )
4、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。( √ )
5、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。( √ )
6、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。( √ )
7、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜,但PH略超出此范围时,茶园仍有一定生产效益。( √ )
8、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。( × )
9、【判断题】盖碗又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。( √ )
10、【判断题】黑茶品饮时,为了更好地观赏汤色,一般选用瓷杯或有色玻璃杯。( × )
11、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。( × )
12、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。( × )
13、【判断题】茶艺师接待顾客时,应主动与来客行握手礼。( × )
14、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。( × )
15、【判断题】演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶1克。( √ )
16、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。( √ )
17、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。( √ )
18、【判断题】小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。( × )
19、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。( √ )
20、【判断题】茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可以种植。( × )
21、【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。( × )
22、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。( × )
23、【单选题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向( )申请调解。( D )
A、当地的仲裁委员会
B、向人民法院
C、民事纠纷委员会
D、本单位劳动争议调解委员会
24、【单选题】要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、( )。( A )
A、冲泡和品尝
B、观色和闻香
C、冲泡和奉茶
D、品茗和奉茶
25、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。( C )
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、清洁茶具
26、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( ),香气稍低。( A )
A、下沉较慢
B、下沉较快
C、叶舒展快
D、叶变色快
27、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄。( B )
A、轻发酵茶类
B、不发酵茶类
C、半发酵茶类
D、全发酵茶类
28、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。( C )
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
29、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁,向内摇晃数下,将烫杯水倒入( )。( D )
A、水桶
B、面盆
C、水缸
D、水盂
30、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( A )
A、《茶经》
B、《茶谱》
C、《煎茶小记》
D、《十六汤品》
31、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。( D )
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺
32、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。( A )
A、<5
B、<6
C、<7
D、<8
33、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。( D )
A、咖啡碱与还原糖
B、茶多酚与咖啡碱
C、咖啡碱与氨基酸
D、茶多酚与氨基酸
34、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。( D )
A、茶的市场价
B、茶的产地
C、茶种的由来
D、茶具的知识
35、【单选题】茶的精神财富被称为( )。( B )
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宗教茶文化
D、宫廷茶文化
36、【单选题】下列选项中,( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。( D )
A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐
D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐
37、【单选题】陆羽《茶经》指出:其水,( )。( C )
A、江水上,山水中,河水下
B、山水上,河水中,江水下
C、山水上,江水中,井水下
D、泉水上,溪水中,河水下
38、【单选题】茶树性( )、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。( A )
A、喜温凉
B、喜温热
C、喜温暖
D、喜凉爽
39、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。( A )
A、煎茶的技艺
B、庵茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、泡茶的技艺
40、【单选题】红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定性成分。( A )
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
41、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。( C )
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
42、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。( A )
A、豆子茶
B、薄荷茶
C、葱头茶
D、黄豆茶
43、【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。( A )
A、毛茶标准样
B、精茶标准样
C、外销标准样
D、内销标准样
44、【单选题】( )瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。( A )
A、哥窑
B、钧窑
C、汝窑
D、越窑
45、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。( D )
A、韵味
B、叶底
C、品种
D、香气
46、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮( )为优。( B )
A、绿茶白茶
B、绿茶、茉莉花茶
C、乌龙茶普洱茶
D、乌龙茶、红茶
47、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。( D )
A、迎宾、入座、泡茶、收款
B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客
D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
48、【单选题】茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。( B )
A、双腿并拢
B、翘二郎腿
C、双手平放在工作台上
D、挺胸、收腹
49、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。( D )
A、冠突曲霉
B、灰绿曲霉
C、红曲霉
D、黑曲霉
50、【单选题】春回大地时节宜饮( )。( A )
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
以上是2021年茶艺师(初级)多少分及格及茶艺师(初级)考试总结。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。