2021年茶艺师（初级）多少分及格及茶艺师（初级）考试资料

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1、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。（  ×  ）

2、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（  √  ）

3、【判断题】用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。（  √  ）

4、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（  ×  ）

5、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。（  √  ）

6、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。（  √  ）

7、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（  √  ）

8、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（  √  ）

9、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（  √  ）

10、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。（  ×  ）

11、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（  √  ）

12、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（  √  ）

13、【判断题】宋代饮茶方法主要是煮茶。（  ×  ）

14、【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（  √  ）

15、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（  √  ）

16、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。（  ×  ）

17、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（  ×  ）

18、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（  √  ）

19、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（  ×  ）

20、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（  ×  ）

21、【判断题】花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次，再多次仍有余香。（  ×  ）

22、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（  √  ）

23、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（  ×  ）

24、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（  ×  ）

25、【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  ×  ）

26、【判断题】泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（  ×  ）

27、【判断题】红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（  √  ）

28、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（  √  ）

29、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（  D  ）

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

30、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（  D  ）

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶

31、【单选题】茶海是用来( )。（  B  ）

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、嗅茶香

32、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（  D  ）

A、随手泡

B、茶巾

C、温度计

D、品茗杯

33、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（  C  ）

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器

D、盖碗杯

34、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（  C  ）

A、煮茶

B、注茶

C、斗茶

D、分茶

35、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（  D  ）

A、早生早采的特性

B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性

D、性状和特性

36、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（  B  ）

A、纤细如针

B、卷曲如螺

C、扁平光滑

D、曲卷多毫

37、【单选题】茶道精神是( )的核心。（  D  ）

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化

38、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。（  A  ）

A、红茶、乌龙茶

B、乌龙茶、普洱茶

C、绿茶、花茶

D、绿茶和白茶

39、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。（  B  ）

A、浅红

B、褐红

C、朱红

D、玫瑰红

40、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（  C  ）

A、70--80℃

B、90℃左右

C、95℃以上

D、80--90℃

41、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（  B  ）

A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

42、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（  B  ）

A、青花瓷

B、广彩

C、秘色瓷

D、釉里红

43、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（  C  ）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

44、【单选题】茶艺的三种形态是( )。（  A  ）

A、品茗、营业、表演

B、营业、表演、议事

C、表演、学艺、品茗

D、品茗、斗茶、营业

45、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（  D  ）

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

46、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（  B  ）

A、南瓜壶

B、树瘤壶

C、书画壶

D、鱼化龙壶

47、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（  C  ）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

48、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。（  D  ）

A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）

B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）

C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）

D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）

49、【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。（  A  ）

A、使碗盖尽量靠近品杯

B、采用高冲法斟茶

C、斟满一杯再斟另一杯

D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶

50、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（  B  ）

A、汤色与滋味

B、香气与滋味

C、外形与滋味

D、色泽与香气

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