2021年茶艺师（中级）模拟试题及茶艺师（中级）复审模拟考试

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）模拟试题参考答案及茶艺师（中级）考试试题解析由安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师（中级）操作证已考过的学员汇总，相对有效帮助茶艺师（中级）复审模拟考试学员顺利通过考试。

1、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（  √  ）

2、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（  √  ）

3、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（  √  ）

4、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（  ×  ）

5、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（  ×  ）

6、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（  ×  ）

7、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（  ×  ）

8、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（  √  ）

9、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（  √  ）

10、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（  √  ）

11、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（  √  ）

12、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（  ×  ）

13、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（  ×  ）

14、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（  √  ）

15、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（  √  ）

16、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（  ×  ）

17、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（  √  ）

18、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（  √  ）

19、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（  ×  ）

20、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（  ×  ）

21、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（  √  ）

22、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（  √  ）

23、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（  √  ）

24、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  √  ）

25、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（  √  ）

26、【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（  ×  ）

27、【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（  ×  ）

28、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（  C  ）

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

29、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（  D  ）

A、绿茶

B、白茶

C、普洱茶

D、乌龙茶

30、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（  A  ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

31、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（  D  ）

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

32、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（  C  ）

A、多种矿物质是

B、氟

C、钙

D、镁

33、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（  B  ）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

34、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（  B  ）

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

35、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（  D  ）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

36、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（  B  ）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

37、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（  B  ）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

38、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（  A  ）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

39、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（  A  ）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

40、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（  C  ）

A、乌褐

B、黄绿

C、乌润

D、乌黑

41、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（  A  ）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

42、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

43、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

44、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（  B  ）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

45、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（  A  ）

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

46、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（  B  ）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

47、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（  B  ）

A、语言

B、通道

C、肢体

D、物质

48、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（  D  ）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

49、【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（  A  ）

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

50、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（  B  ）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

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