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2021年茶艺师(中级)考试资料为正在备考茶艺师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的茶艺师(中级)考试总结祝您顺利通过茶艺师(中级)考试。
1、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。( × )
2、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。( √ )
3、【判断题】根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。( √ )
4、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时,茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。( √ )
5、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。( × )
6、【判断题】历代的文人墨客,都特别强调茶具的“雅”。( √ )
7、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。( × )
8、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。( × )
9、【判断题】道德,是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。( × )
10、【判断题】茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。( × )
11、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。( √ )
12、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。( × )
13、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。( √ )
14、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。( √ )
15、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。( × )
16、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。( √ )
17、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南,北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中,正式命为“趵突泉”。( √ )
18、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。( √ )
19、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味,故易名陆子泉。( × )
20、【判断题】品茗的最高境界是:口韵、喉韵、胃韵。( × )
21、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是黑曲霉。( √ )
22、【判断题】古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。( √ )
23、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。( × )
24、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。( × )
25、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野,陶冶了情操,净化了心灵。( √ )
26、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。( × )
27、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时,味涩有毒。( √ )
28、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。( √ )
29、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。( √ )
30、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。( D )
A、绿茶
B、白茶
C、普洱茶
D、乌龙茶
31、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到( )、热情、耐心、周到。( D )
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
32、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯( )为止。( C )
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
33、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。( B )
A、梅妃斗茶
B、东亭茶宴
C、清明茶宴
D、千叟茶宴
34、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。( A )
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
35、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。( A )
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
36、【单选题】( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。( B )
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
37、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。( A )
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、跪拜礼
38、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。( A )
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
39、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。( A )
A、济南趵突泉
B、昆明碧玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
40、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。( B )
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
41、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是( )茶树。( A )
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
42、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。( C )
A、东方美人
B、翠玉
C、单丛
D、金萱
43、【单选题】在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演( )。( B )
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围
44、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。( D )
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
45、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。( C )
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄
46、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。( B )
A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘
C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜
47、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。( D )
A、70℃
B、90℃
C、80℃
D、100℃沸水
48、【单选题】站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距离。( A )
A、1.2m
B、2m
C、0.5m
D、3m
49、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。( C )
A、叶黄素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
50、【单选题】个人礼仪是以( )为支点,以( )为基础。( C )
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
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