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1、【单选题】( )入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。( B )
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
2、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。( D )
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
3、【单选题】一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡( )茶,然后斟入瓷杯饮用。( C )
A、玻璃杯
B、盖碗
C、壶
D、紫砂杯
4、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。( A )
A、产品服务
B、信誉服务
C、情感服务
D、价值服务
5、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。( D )
A、滇红
B、祁红
C、闽红
D、正山小种
6、【单选题】中国茶道成熟于( )。( B )
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐
7、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。( B )
A、新梢一芽二叶
B、驻芽二至三叶
C、小开面一芽三至五叶
D、一芽一叶
8、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,当壶中的茶汤所剩不多时,改用点斟的手法,称为( ),象征着我们想嘉宾们行礼致敬。( D )
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
9、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。( A )
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
10、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。( B )
A、水仙
B、凤凰单丛
C、肉桂
D、大红袍
11、【单选题】品茗环境的营造中,( )影响品茗情趣。( C )
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
12、【单选题】切削过程中,刃倾角为正值时,切屑流向待加工表面或与后刀面相碰,形成切屑。( B )
A、带状
B、螺旋形
C、节状
D、粒状
13、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。( D )
A、三
B、五
C、七
D、十
14、【单选题】下列中不科学的喝水方法是()。( C )
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、保持水的“收支平衡”,每日水的进出量在2500毫升左右
C、饥渴时多饮水
D、不在吃饭时大量饮水
15、【单选题】品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的( )。( C )
A、滋味和花香
B、回甘和茶香
C、回味和甘醇
D、回味和花香
16、【单选题】紫外线消毒法的特点