西红柿鸡蛋热面烹饪步骤

今天孩子要求我给他做西红柿鸡蛋热面，说我做的比较好吃，我突然感觉到，我从一个烹饪能手变成菜鸟已经好一段时间，这都得益于家人对于烹饪和厨艺的不断学习和提高。
我努力回忆起我原来是如何做鸡蛋面的，为什么会与普通热面和打卤面味道不同。
1 葱，西红柿 两个鸡蛋打散。西红柿切大块，第一为了减少汤汁损失，二来好去皮，后期在翻炒时撵碎。锅内到极少许油，锅烧热可以晚点放葱花，避免烧焦。
2放入西红柿翻炒，迅速放入盐，多放。汤里不放盐，这样可以减少生西红柿味道，翻炒20秒后，加入酱油，这样会出来很多汤汁，再翻炒，如果有汤汁减少的情况就加水少许，直到西红柿被分成小块，这时可以捡出大块皮。
放水煮沸，放面，快熟时撒入鸡蛋，在开锅位置撒，更蓬松，这样的面汤汁入味又不油腻，大家的最爱