餐讯：“中国特许经营大会”揭秘100+餐饮连锁企业后厨管理武器

2018年，可谓是产业互联网的元年，零售业正处在数字化应用的前沿，而突破4万亿市场的餐饮行业，数字化才刚刚开启。

3月19日，CCFA新消费论坛——2019中国特许加盟大会在北京举行，罗森便利店、嘉和一品、永和大王、云海肴、德克士、绝味等近千家连锁企业、3000余名代表出席了大会，大家围绕“夯内力，赢未来”的主题进行了深入探讨。

△产业链后端平台化管理流程图

众所周知，餐饮连锁最大的难点之一是产业链的完善，结合人工智能推动创新、完善产业链构建是未来的趋势。

当天，嘉和一品作为主会场上数字化产品和服务优秀品牌案例分享中唯一一家餐饮连锁企业代表，其演讲嘉宾就《用数字化升级改造传统连锁管理系统》为主题，在会议现场进行了精彩的案例分享。

嘉和在系统化连锁经营的创新过程中，反复提到接入门店端共享服务平台的效果，真正实现了降本增效的数字化管理。

比如：门店维修保养采用第三方服务商，以按单结算的模式，带来年成本157万的下降。

△总部后台数据报表

除了维修，门店巡检、烟道清洗、四害消杀等需求也通过第三方平台直接系统下单，供应商接单服务，总部系统实时监控，达到高效可控，流程简单，价格透明的数字化管理。

△消杀、清洗线上展示示例

现场，嘉和接入的门店端共享服务平台引起来了现场连锁企业的广泛关注。

据中国连锁经营协会会长裴亮介绍，目前中国餐饮门店后端系统化管理工具市场还是一片空白，将繁琐的门店后端管理完成统一化、标准化、数据化实时系统监管，将会大大提升连锁门店日常管理效率，同时大幅降低运维成本。

他还表示，嘉和在科技创新管理方面一直走的很快，案例中提到第三方平台是“餐讯上门服务平台”。

在技术创新领域，“餐讯上门服务平台”已成餐饮连锁企业后厨管理的重要“武器”。未来，越来越多的连锁企业在智能数字化管理上采用第三方平台。

据了解，目前除了嘉和一品外，万达广场、全聚德、黄记煌、汉堡王、好利来、阿香米线、DQ、鲜芋仙、局气、张亮麻辣烫等多家餐饮连锁企业，近4000家门店都在启用“餐讯上门服务平台”。

在技术创新领域，“餐讯上门服务平台”已成餐饮连锁企业后厨管理的重要“武器”。

此外，相关人士透露，北京市市场监督管理局、消防局等相关政府部门正在推进平台化监管，餐讯上门服务平台或将成为报告查询入口。

餐讯上门服务平台正在向餐饮智能化产业链快速迈进。